Parmi les nombreuses cultures qui ont défini la cuisine distinctive et diversifiée de la Nouvelle-Orléans, les groupes d'immigrants moins connus sont maintenant reconnus pour leurs influences culinaires. La communauté grecque a notamment fait son apparition dans la ville dans les années 1800, ce qui en fait la première colonie d'immigrants grecs de l'hémisphère occidental. Au fil des ans, la population grecque vivant à la Nouvelle-Orléans a maintenu ses liens dévoués avec les saveurs de sa chère patrie méditerranéenne et a contribué au paysage gastronomique distinct de la ville.

ROCKROSE, nommé d'après un arbuste de fleurs sauvages grecques, est né du désir d'offrir à la ville de la Nouvelle-Orléans un restaurant grec-américain contemporain, qui évoque le meilleur de cette culture côtière et tire parti de la générosité des ingrédients locaux de Louisiane, ainsi que des produits artisanaux de Grèce. Il s'agit de la première collaboration entre deux natifs de la Nouvelle-Orléans, le propriétaire Nick Asprodites, d'origine grecque, et le chef Brian Doyle. Fort d'un impressionnant palmarès culinaire, Brian Doyle s'est immergé dans de nombreuses cuisines de Grèce pendant six mois, après avoir acquis une grande expérience dans certains des meilleurs restaurants des États-Unis. Collectivement, l'équipe brosse un tableau authentique de la cuisine gréco-américaine moderne avec des plats simples, à base d'herbes aromatiques. Frites de pois chiches croustillantes et un Poivron rouge grillé à la feta côtoient une gamme de Fromages, Pains plats, Salades, et Pâtes. Des entrées copieuses et braisées Agneau et des plats mettant en valeur les fruits de mer locaux, comme la limande entière avec la farce aux crabes des Asprodites et les pommes de terre au citron , pour n'en citer que quelques-uns. Ces signatures à venir et les cocktails artisanaux sont opportuns et novateurs, mais ils s'appuient toujours sur une profonde appréciation du passé. Les vins sont triés sur le volet en fonction de leurs qualités et de leurs origines - en particulier des régions qui influencent la cuisine, notamment la Grèce, l'Italie et l'Espagne.

Le design s'inspire des escapades urbaines en bord de mer qui parsèment le littoral méditerranéen, avec une palette de teintes bleu profond et gris encre, des textures douces et lisses, et une toile de fond brute créée par le mur de briques apparentes. Des banquettes en velours et en cuir avec une base en bois récupéré, provenant du dragage du New Basin, vieux de 185 ans, près du lac Pontchartrain, ancrent le mur latéral est. Un long bar commun, doté d'un plateau en marbre lisse et spectaculaire, borde le mur latéral ouest, encourageant les personnes réunies à engager des conversations animées. L'œil est attiré par un grand plafonnier en forme de demi-lune avec un motif décoratif incrusté interprétant l'archétype de l'art grec.

ROCKROSE est un nouveau restaurant élégant avec une identité grecque indéniable que l'on retrouve dans ses plats qui sont à la fois respectueux et audacieux - un lieu qui défie le statu quo et agit comme un leader dans sa vision d'honorer une culture qui est profondément enracinée à la Nouvelle-Orléans depuis des siècles.

ROCKROSE, une annexe de l'hôtel International House, sert le déjeuner sept jours sur sept et le dîner six jours sur sept, du mardi au dimanche. Le lundi soir sera une soirée dédiée à l'industrie du service, également ouverte au public, avec des cocktails "geek", de nouveaux vins et des plats expérimentaux testés par le chef Doyle (les prix varieront). ROCKROSE fournira le petit-déjeuner et la restauration à l'hôtel 30 à 60 jours après son ouverture en octobre 2019.

ROCKROSE | 217 Camp Street, Nouvelle-Orléans, Louisiane | 504.369.3070 | @rockrosenola