Le restaurant étoilé Michelin de Tribeca Bâtard se prépare à l'arrivée du printemps en accueillant le célèbre chef de la Nouvelle-Orléans Isaac Toups, pour deux soirées Crescent City Culinary Collab le mercredi 14 marsth et le jeudi 15 marsth . Chaque soir, les invités pourront déguster un dîner collaboratif de 5 plats préparé par le Bâtard , le chef Markus Glocker et Toups, chef propriétaire des restaurants primés de NOLA Toups Meatery et Toups South.

Bien qu'ils puissent sembler être un couple improbable, les chefs cajun et autrichien ont bien plus en commun que ce à quoi les convives pourraient s'attendre. Tous deux privilégient les combinaisons de saveurs classiques, adoptent des techniques simples et directes et accordent une grande importance à l'aspect ludique dans leurs cuisines et leurs salles à manger. "Isaac et moi nous ressemblons plus qu'on ne le pense", déclare Glocker. "La cuisine cajun est imprégnée de la tradition française et européenne et ma cuisine est certainement influencée par mes racines européennes. Nous allons nous amuser à cuisiner ensemble."

Le dîner, dont le prix est de 180 $ par personne (comprend cocktail de bienvenue, exclut taxe et pourboire), débutera chaque soir à 18h30 par des canapés et un cocktail Reisetbauer au gin sloe. Le menu complet suit :

Canapés
HUÎTRES DE MURDER POINT, CAVIAR DE GÉORGIE
CREVETTE DE LOUISIANE MARINÉE, ŒUF DE CAILLE
"BOSNER WIENER", CHOU, MOUTARDE
TARTE À LA QUEUE DE BŒUF, CIBOULETTE, ALMONDS
Reisetbauer Sloe Gin French 75

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TOUPS CARTE DE LA VIANDE
craquelins, rillons, boudin, mousse de foie de lapin,
foie gras fromage de tête

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BISQUE DE CRAWFISH
têtes farcies de mousseline

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"FORELLE BLAU"
légumes racines, bouillon de poisson fumé, beurre noisette

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Chou viennois "TOUPS"
Chou viennois, beurre "nockerl", sauce au paprika

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"WIENER" PALATSCHINKEN
crème glacée kardinal

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Lübeck Marzipan

*Appariements facultatifs et bar complet disponibles moyennant des frais supplémentaires.

Le Crescent City Culinary Collab aura lieu les mercredi 14 marsth et jeudi 15 marsth , 6:30PM au Bâtard, 239 West Broadway à Tribeca. Les places sont limitées et les billets doivent être achetés à l'avance sur le site Crescent City Culinary Collab au Bâtard. Pour de plus amples informations, veuillez consulter le site www.batardtribeca.com ou appeler le (212) 219-2777.

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À propos du chef Markus Glocker :
Markus Glocker, chef et associé du Bâtard, a l'hospitalité dans le sang. Né en Autriche, il a grandi en travaillant dans les hôtels familiaux, où son goût pour l'art culinaire est devenu une passion. Le talent de Glocker s'exprime pleinement au Bâtard, le restaurant de Tribeca qu'il a ouvert avec le restaurateur Drew Nieporent et son associé John Winterman. Là, les années de cuisine de Glocker se cristallisent dans une cuisine définie autant par l'héritage autrichien rustique et exubérant que par la précision raffinée de Glocker et un amour de l'hospitalité familiale bien ancré. Façonnés avec ce que le critique du New York Times Pete Wells appelle "la précision d'un tireur d'élite aux fourneaux", les plats de Glocker sont à la fois robustes et raffinés et le restaurant a obtenu trois étoiles du New York Times, trois étoiles du New York Magazine et une étoile Michelin convoitée, parmi plusieurs autres critiques stellaires. En mai 2015, le Bâtard a reçu le prix du meilleur nouveau restaurant d'Amérique décerné par la James Beard Foundation. www.batardtribeca.com

À propos du chef Isaac Toups : Finaliste du concours James Beard "Best Chef : South" et "Top Chef" de Bravo TV saison 13 "Fan Favorite", Le chef Isaac Toupsincarne la nouvelle garde des chefs cajuns et est le chef/propriétaire de Toups Meatery et Toups South à la Nouvelle-Orléans. Originaire de Rayne, en Louisiane - le cœur du pays cajun - Toups est connu pour son style culinaire "né et braisé". La combinaison unique de ses racines d'enfance, fortement influencées par ses deux grands-mères, et de son perfectionnement dans certains des restaurants les plus réputés de la Nouvelle-Orléans - dont une décennie d'expérience de la haute gastronomie dans les cuisines d'Emeril Lagasse à la Nouvelle-Orléans - donne au chef Isaac Toups une longueur d'avance inégalée. www.toupsmeatery.com www.toupssouth.com

Contacts médias :
Lauren Busch/ Anabel Mendez
Brustman Carrino Public Relations | (305) 573-0658
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