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28 juin 2017

LA FONDATION POUR L'ÉDUCATION DE L'LRA ANNONCE UN NOUVEAU DIRECTEUR DE PROGRAMME

Metairie, LA-La Louisiana Restaurant Association Education Foundation (LRAEF) est heureuse d'accueillir Rachel Bolotte en tant que nouvelle directrice de programme. Bolotte administrera le fonds de bourses d'études LRAEF et les 65 programmes ProStart® de Louisiane, qui dispensent une formation en cuisine et en gestion de restaurant à plus de 2 000 étudiants.

Au cours des huit dernières années, Mme Bolotte a cultivé une carrière nuancée dans l'éducation et le domaine culinaire. Elle a enseigné l'éducation culinaire et les fondements du programme ProStart aux élèves de l'Academy of Our Lady et du John Ehret High School de Marrero. Auparavant, elle a été cuisinière à la chaîne au restaurant R'evolution et au Commander's Palace à la Nouvelle-Orléans, ainsi qu'au Old Faithful Inn and Lodge au parc national de Yellowstone.

« L'expérience de Rachel en tant qu'instructrice du programme ProStart, ainsi que ses antécédents culinaires diversifiés, la rendent particulièrement qualifiée pour diriger le programme ProStart vers de nouveaux niveaux de succès », a déclaré la directrice exécutive de LRAEF, Alison Greffenius. "Elle est bien équipée pour superviser nos programmes ProStart, renforcer la qualité et la stature du programme en ce qui concerne la structure de l'éducation et développer stratégiquement de nouveaux programmes et partenariats."

"Je suis enthousiaste à l'idée d'entamer ce nouveau parcours professionnel avec la Fondation pour l'éducation de l'ARS," a déclaré Mme Bolotte. "La nourriture a toujours été ma passion dans la vie et je suis maintenant en mesure de combiner mon parcours éducatif avec mes connaissances en art culinaire pour inspirer et partager avec d'autres éducateurs ProStart passionnés."

ProStart est un programme national de deux ans d'art culinaire et de gestion de restaurant destiné aux élèves du secondaire, qui transforme les meilleurs talents en leaders de l'industrie de la restauration de demain. En réunissant la salle de classe et l'industrie, ProStart offre aux étudiants une plateforme pour découvrir de nouveaux intérêts et talents et leur ouvre les portes de carrières épanouissantes. Les étudiants doivent effectuer un stage de 400 heures, ce qui leur permet d'acquérir une formation pratique. De nombreux membres de l'ARS servent de mentors aux étudiants de ProStart et les embauchent également.

« L'une des missions les plus importantes de la LRA Education Foundation est d'informer les futurs dirigeants de notre industrie sur les opportunités que nous offrons », a déclaré Stan Harris, président et chef de la direction de LRA. "Avoir une personne avec l'expérience académique et culinaire de Rachel nous permettra de continuer à développer cette mission."

Originaire de la Nouvelle-Orléans, Bolotte a obtenu son diplôme en arts culinaires du John Folse Culinary Institute de la Nicholls State University.

Partenaires annuels LRAEF 2017 : Five Diamond-Acme Oyster House, Auto-Chlor Services, Emeril Lagasse Foundation, Louisiana Hospitality Foundation, Louisiana Restaurant Association, National Restaurant Association Educational Foundation et Raising Cane's Chicken Fingers ; Four Diamond- Performance Foodservice- Caro; Three Diamond-Atmos Energy, Baton Rouge Epicurean Society, Ben E. Keith, Delaware North, Ecolab et Louisiana Culinary Institute; Two Diamond-Besh Restaurant Group et Louisiana Gas Association et One Diamond-Capitol City Produce. La LRAEF souhaite également remercier les neuf sections de la LRA pour leur soutien tout au long de l'année.

 

 

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ProStart est une marque déposée de la National Restaurant Association Educational Foundation.

ProStart est un programme d'art culinaire et de gestion de restaurant sur deux ans destiné aux lycéens de première et de terminale, dont le programme est conçu pour enseigner aux étudiants les techniques culinaires et les compétences en matière de gestion de restaurant. ProStart est présent dans plus de 60 lycées de Louisiane, avec près de 2 000 élèves participant au programme. ProStart en Louisiane est administré par la Fondation pour l'éducation de la LRA, la branche philanthropique de la LRA. Pour plus d'informations sur la Fondation d'éducation de l'ARS, visitez www.lraef.org.

La Louisiana Restaurant Association est l'une des plus grandes organisations commerciales de l'État, représentant les opérations de restauration et les entreprises connexes. L'industrie de la restauration en Louisiane est l'un des plus grands employeurs privés de l'État, fournissant des emplois à 207 700 résidents. Les restaurants de Louisiane devraient générer des ventes de 8,9 milliards de dollars en 2017. Pour obtenir des informations actualisées sur l'ARS et le secteur de la restauration, consultez le site www.lra.org.