New Orleans, Louisiana - La Fondation Link Stryjewski est ravie d'annoncer que les menus des événements du week-end du Bal Masqué ont été fixés. La troisième collecte de fonds annuelle aura lieu au Sugar Mill à la Nouvelle-Orléans le samedi 20 janvier, avec un dîner spécial des chefs organisé par la chef Nancy Oakes de Boulevard à San Francisco le vendredi 19 janvier au Calcasieu. L'événement principal du samedi mettra en vedette les chefs de renommée nationale Nina Compton, John Currence, Suzanne Goin, Paul Kahan, Mike Lata, Frank Stitt, Richard Reddington, Andrea Reusing et Maggie Scales, qui créeront chacun des plats originaux. Le mixologue Neal Bodenheimer créera des cocktails spéciaux pour chaque événement.

Le menu du dîner des chefs avec la chef Nancy Oakes (19 janvier 2018) :
Amuse : Thon Ahi avec neige de sésame noir
1er plat : Crabe dormeur, oroblanco et petites asperges blanches
2ème Plat : Petites boulettes de veau et truffes d'hiver
3ème plat : Zabuton et pommes de terre nouvelles au beurre français fumé
4ème plat : Gouttes de citron Meyer - biscuits au citron, écorce de citron confite, meringue grillée et truffe au chocolat blanc au Limoncello
Finale : Mignardises comprenant des biscuits croustillants au matcha, des snaps au ginseng et des sablés à l'expresso et aux noisettes

Menu de la soirée Bal Masqué (20 janvier 2018) :
Frank Stitt (Highlands Bar and Grill): Tartine de bœuf, aïoli au roquefort et champignons marinés
Mike Lata (FIG): Crevette blanche de Caroline au barbecue
John Currence (City Grocery): Grès antebellum aux épices marocaines, poitrine d'agneau braisée et harissa.
Andrea Reusing (Lanterne): Jarret de porc nourri au lactosérum braisé à la noix de coco, kumquats épicés de L'Hoste, échalotes frites
Richard Reddington (Redd): Mole de lapin avec grits
Paul Kahan (Avec): Dattes Medjool farcies au chorizo avec bacon et sauce tomate au poivre piquillo
Suzanne Goin (Lucques): Aguachile de pétoncles de la baie de Nantucket avec avocat, grenades et coriandre
Nina Compton (Compère Lapin): Hors-d'œuvre passés assortis
Maggie Scales (Link Restaurant Group): King cake & Galette des Roi

Les billets pour le Bal Masqué peuvent être achetés à partir de 300 $ par personne sur www.balmasque.linkstryjewski.org. Les billets "Weekend Baller" comprennent des places pour le dîner des chefs et l'événement principal pour 1 000 dollars par personne. Des tables et des forfaits sont également disponibles.

Les chefs Donald Link et Stephen Stryjewski ont créé la Link Stryjewski Foundation, une organisation à but non lucratif de type 501(c)(3), pour s'attaquer au cycle persistant de la violence et de la pauvreté, ainsi qu'au manque d'éducation de qualité et de possibilités de formation professionnelle pour les jeunes de la Nouvelle-Orléans. La Fondation Link Stryjewski apporte son soutien aux organisations qui travaillent directement à mettre fin à ce cycle. La mission de la Fondation Link Stryjewski est d'aider à nourrir et à éduquer les jeunes de la Nouvelle-Orléans, leur permettant ainsi de réaliser leur potentiel et de devenir des membres actifs et positifs de notre communauté. Pour plus d'informations sur la Fondation Link Stryjewski, visitez le site www.linkstryjewski.org.


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Contact presse :

Liz Bodet
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