Le New Orleans Culinary & Hospitality Institute (NOCHI) a ouvert ses portes hier, accueillant vingt et un étudiants des programmes de certificat en Arts culinaires et Arts de la boulangerie et de la pâtisserie. NOCHI est un institut à but non lucratif qui apporte à la Nouvelle-Orléans un modèle accéléré de formation culinaire et hôtelière, qui comprend des programmes d'études axés sur l'industrie, une expérience pratique et un lien solide avec l'industrie culinaire locale, le tout dans un cadre accéléré conçu pour améliorer les résultats d'apprentissage des élèves.

Le programme intensif de 100 jours allie des connaissances fondamentales et des compétences techniques en cuisine et en pâtisserie, ainsi que des cours sur la connaissance des produits, les pratiques de santé et de sécurité, la planification des restaurants et le développement de carrière. Au cours du trimestre de cinq mois, les étudiants recevront les bases essentielles pour devenir des cuisiniers ou des boulangers professionnels et acquérir les compétences essentielles pour réussir dans leur cheminement de carrière.

NOCHI est fondé sur la promotion de l'héritage d'hospitalité de la ville et contribue à son évolution continue en offrant le programme de certificat pour une fraction du coût des concurrents à 14 775 $. De plus, environ la moitié de la classe inaugurale a reçu une aide pour les frais de scolarité des partisans de NOCHI, notamment Coca-Cola, Entergy, Sysco, la Fondation Patrick F. Taylor et des dons collectifs du Fonds de bourses d'études Ella Brennan.

"Nous sommes ravis d'ouvrir le New Orleans Culinary & Hospitality Institute et d'accueillir un groupe brillant de chefs et de boulangers en herbe, ainsi que des habitants et des visiteurs", a déclaré Carol Markowitz, directrice générale du NOCHI. "La Nouvelle-Orléans est à l'avant-garde de l'industrie culinaire et de l'hôtellerie et nous sommes ravis de présenter nos programmes inauguraux de formation professionnelle et nos cours enthousiastes en plein cœur de la ville."

NOCHI adoptera une approche pratique et attrayante de l'enseignement culinaire, en proposant des cours passionnants pour les cuisiniers amateurs, les passionnés de cuisine et de vin, et toute personne souhaitant améliorer ses compétences en cuisine. Les cours porteront sur des sujets aussi variés que l'art du couteau, les bases de l'assaisonnement, la cuisine afro-caribéenne, la cuisine créole traditionnelle de la Nouvelle-Orléans et le gumbo. À partir du 10 janvier, NOCHI proposera son premier cours pour amateurs sur les principes de base du fromage.

Avec plus de 90 000 pieds carrés et cinq étages, NOCHI offre un cadre où tout le monde peut profiter de la cuisine et de l'hospitalité de style Nouvelle-Orléans. Les étudiants et les invités peuvent montrer leurs talents dans des cuisines pédagogiques, un laboratoire de boissons, des salles de cours, un laboratoire informatique et même au restaurant sur place, NOCHI Café by Gracious. NOCHI est situé au 725 Howard Avenue, La Nouvelle-Orléans, LA 70130.

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À propos de l'Institut culinaire et hôtelier de la Nouvelle-Orléans (NOCHI)
La mission de NOCHI est d'offrir une place à la table à tous ceux qui cherchent à développer leur passion culinaire. Au NOCHI, les professionnels en herbe, les habitants et les visiteurs du monde entier peuvent étudier les techniques de la grande cuisine et les éléments qui ont défini la marque unique d'hospitalité de la Nouvelle-Orléans, en plein cœur de la ville. Depuis 300 ans, la Nouvelle-Orléans a donné naissance à des saveurs, des restaurants et des chefs parmi les plus appréciés. NOCHI s'engage à offrir des programmes qui donnent une formation développée et reconnue par l'industrie pour des opportunités de carrière à long terme dans une variété de domaines allant de la nourriture et des boissons aux services aux invités et à la science alimentaire, ainsi que des cours enthousiastes pour les gourmands à domicile. NOCHI estime que le riche patrimoine culinaire et la culture de la ville constituent le cadre idéal pour un institut où seront formées les prochaines générations de talents et de dirigeants du secteur. Pour plus d'informations sur son ouverture, ses installations et ses cours, veuillez consulter le site nochi.org.   

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