La New Orleans Wine & Food Experience annonce sa série 2021 Labs & Experiences dans le cadre du 29e événement annuel, du 8 au 13 juin . Tout au long de l'événement de six jours, NOWFE présentera des laboratoires œnologiques et gastronomiques et des expériences pratiques uniques. NOWFE organisera également ses dîners de vin, sa vinola et ses grandes dégustations en plus des laboratoires et des expériences. En raison de COVID-19, NOWFE offrira de multiples opportunités d'assister aux événements Vinola et Grand Tastings, offrant une grande distanciation sociale avec une participation limitée.

"Nous sommes ravis de pouvoir accueillir notre événement 2021, mais bien sûr, la sécurité de nos participants, vignerons et chefs est primordiale", a déclaré Aimee Brown, directrice exécutive de NOWFE. « Moi-même, mon équipe et notre conseil d'administration avons travaillé dur pour rendre cet événement possible, en partenariat avec les responsables de la santé locaux et de l'État. Nous nous engageons à offrir un événement sûr et confortable pour tout le monde. » 

Nos bénéficiaires 2021 sont le New Orleans Culinary and Hospitality Institute (NOCHI) et Café Reconcile.

Laboratoires et expériences 2021 :
Vendredi 11 juin, 10h-11h (New Orleans Culinary & Hospitality Institute)
Table Ronde Vins Naturels
Le terme vin naturel est quelque peu ambigu et il existe des désaccords entre les amateurs de vins sur ce qui constitue exactement un vin naturel. Une expression populaire est l'idée que "rien n'est ajouté et rien n'est retiré".
Dégustez une sélection de vins naturels tendance et rejoignez la discussion :
· Comment définissons-nous Naturel ?
· Durable vs. Biologique vs. Biodynamique vs. Intervention minimale vs. Naturel vs. Orange
· La question du soufre
· Que devriez-vous rechercher chez un producteur naturel ?
· Que faut-il pour produire de grands vins naturels ?
· Quelles sont les meilleures sources pour en savoir plus ?
Modérateur : Mike Kennedy, gestionnaire de portefeuille, Republic National Distributing Company
Panélistes : Jonathan Gray – Ventes aux distributeurs, Vins fins et spiritueux non bouchonnés ; Neil Gernon – Producteur/Distributeur, Vending Machine Winery, Select Wines ; Catherine James – Détaillant de vins fins, Vins du Faubourg ; David Schavone – Co-fondateur, RedThumb Natural Wine

Vendredi 11 juin 15 h 15-16 h 15 (The Windsor Court Hotel)
Gourmandise : les vins de dessert
Le sommelier du Windsor Court se penchera sur une sélection de vins de dessert qui se marient parfaitement avec une sélection de fromages et une gamme de types de desserts : crémeux, beurré, chocolaté, à base de fruits - servis dans le style élégant du service à thé de l'hôtel Windsor Court. . Les participants dégusteront de magnifiques vins de Trinchero Family Estates.

Vendredi 11 juin de 13 h 45 à 14 h 45 (The New Orleans Culinary & Hospitality Institute)
David & Goliath dans le monde du vin : Encourager "les petits" établissements vinicoles dans un paysage "de grands" établissements vinicoles
Rejoignez les propriétaires/vignerons de Coursey Graves, Flambeaux & Lando Wines pour une dégustation de leurs cabernets, zinfandels, chardonnays et pinots noirs très appréciés. Bien que jeunes de cœur (et d'esprit), collectivement, ces messieurs ont plus de 45 ans dans l'industrie du vin, ce qui les a finalement conduits au développement de leurs établissements vinicoles homonymes. Tout au long de la dégustation, ils partageront leurs réflexions sur l'état actuel de l'industrie et comment et pourquoi leurs vins et caves sont différents des Goliaths de l'industrie. Préparez-vous à rire ou deux et dégustez certains des vins les plus recherchés du comté de Sonoma. Si vous êtes comme nous, vous serez ravi de cette expérience.

Samedi 12 juin, 11h00-12h00 (The New Orleans Culinary & Hospitality Institute)
Purement Pinot : une exploration gustative interactive
Vous êtes-vous déjà demandé comment votre évaluation du vin se compare à une impression de groupe ? Rejoignez Gilian Handelman, vice-président de l'éducation au vin pour Jackson Family Wines, pour un exercice de dégustation inhabituel qui illuminera le vaste monde des styles de pinot noir - et vous fournirez les notes de dégustation ! À l'aide d'une application en ligne, les membres du public enregistreront les arômes, la saveur, le corps et bien plus encore, qui sont ensuite instantanément transformés en graphiques qui fournissent une évaluation en temps réel des vins. Ce séminaire est non seulement ludique et innovant, mais il vous apportera une nouvelle expertise du Pinot Noir.

Vendredi 11 juin 11h-13h (Restaurant & Cour Broussard
101e anniversaire de Broussard
Vous êtes cordialement invités à assister au déroulement de l'histoire ! Le légendaire Restaurant Broussard célèbre son 101e anniversaire en honorant l'union de Joseph Broussard et de Rosalie Borello. Rejoignez-nous pour un déjeuner au champagne commémorant l'association unique qui a créé Broussard's. Le chef Jimi Setchim préparera un échantillon des plats qui ont aidé ce restaurant historique à traverser le siècle, chaque plat étant savamment associé au champagne de Moët-Hennessy. 

Vendredi 11 juin de 12h à 13h30 (Jardin botanique du Parc de la Ville)
Pizza e Vino à la cuisine dans le jardin
Une promenade festive en plein air dans la nouvelle cuisine extérieure du magnifique jardin botanique de City Park. Des bouchées de pizza de styles variés - cuites dans le four à pizza à bois du Jardin partagé par les favoris locaux : Reginelli's Pizzeria, Joséphine Estelle, et plus encore. Plusieurs cépages italiens seront associés à la démonstration et aux dégustations de chaque pizzaiolo. Mangia bevi e sposati!

Vendredi 11 juin, de 14 à 16 heures (Marché pythique dans la salle Laurenia)
Poulet frit & Bulles
Profitez d'une belle sélection de bulles pour inclure des champagnes et des vins mousseux accompagnés du poulet frit de Willie Mae et de délicieux plats d'accompagnement. Découvrez le « chic décontracté » du monde de la nourriture et des boissons avec l'une des meilleures combinaisons que nous connaissons.

Samedi 12 juin, 11h-13h (divers lieux)
Contrefiche de cave du quartier français
Une visite animée du quartier français, où vous aurez un aperçu sans précédent de certaines des caves à vin les plus impressionnantes de la ville. Dégustez des sélections spéciales dans les caves du Restaurant R'evolution, du Rib Room et du Tableau. Un guide historique accompagnera ce petit groupe, partageant une perspective unique sur le vin et la gastronomie dans le quartier français.

Samedi 12 juin, 12h-13h45 (L'Hôtel Intercontinental pour le labo, suivi de Trenasse pour le déjeuner)
Laboratoire d'huîtres et déjeuner
Rejoignez le chef Jim Richard, chef et propriétaire de Trenasse, et Jonathan Emerson, directeur de l'alimentation et des boissons à l'Intercontinental New Orleans, alors qu'ils vous guident à travers une dégustation de style séminaire d'huîtres fraîchement ouvertes des côtes est, ouest et sud . Étudiez les effets de l'eau froide par rapport aux huîtres d'eau chaude et comment les niveaux de salinité de leur environnement affectent leur saveur. Ils exploreront des vins ostréicoles qui se marient parfaitement avec des huîtres en demi-coquille. Ensuite, ajournez-vous pour un déjeuner d'huîtres à Trenasse avec le chef Jim, le restaurant primé situé au niveau inférieur de l'Intercontinental, qui sert des "Oysters All Day, All Ways". Savourez un menu composé d'huîtres du Golfe préparées de trois façons qui mettent en valeur la polyvalence du bivalve. Les vins ont été sélectionnés pour accompagner chaque plat par Cloudy Bay.

Samedi 12 juin, 18 h – 21 h (Tableau)
Rombauer Vineyards + La joie de cuisiner : icônes du vin et de la gastronomie

Rejoignez Reagan Rombauer, troisième génération de Rombauer Vineyards, pour célébrer l'histoire de cette cave familiale et la dernière édition de Joy of Cooking , écrite par Irma Rombauer. Les invités découvriront le lien entre ces deux icônes du vin et de la nourriture tout en dînant avec des recettes inspirées du livre de cuisine préparé par le chef John Martin chez Tableau. Le repas sera savamment accompagné de délicieux vins Rombauer et chaque invité recevra un livre dédicacé avec l'achat de son billet.

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