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Le Ramos Gin Fizz revient après 96 ans d'absence
Le vrai cocktail de la Nouvelle-Orléans, entièrement secoué, pas remué, est de retour !

NOUVELLE ORLEANS - À temps pour la chaleur de l'été et le prochain événement Tales of the Cocktail en juillet, Mme Cheryl Charming, maîtresse de bar du Bourbon O Bar à l'emblématique hôtel Bourbon Orleans de la prestigieuse New Orleans Hotel Collection a annoncé le retour du Ramos Gin Fizz dans la ville. Henry Carl Ramos a créé cette boisson désormais célèbre en 1887 dans son Imperial Cabinet Saloon, dans le centre-ville de La Nouvelle-Orléans. Sa concoction était un délice pour les journées torrides de l'été à la Nouvelle-Orléans, une boisson fraîche et mousseuse qui plaisait tant aux hommes qu'aux femmes. Pendant 33 ans, la boisson est restée une recette secrète, jusqu'à ce que, à l'aube de la prohibition, Ramos publie sa recette dans un journal de la Nouvelle-Orléans, pensant qu'elle ne serait plus jamais servie après le début de la prohibition. Jusqu'à cette époque, Henry Ramos, que ses amis connaissaient sous le nom de "Carl", employait une file de "shaker boys" qui secouaient la boisson spéciale pendant deux minutes chacun, puis la faisaient passer le long de la file jusqu'à ce qu'elle soit secouée pendant un minimum de six minutes et jusqu'à douze. Pendant les 33 années d'existence de son bar, Carl a servi jusqu'à 5 000 de ces boissons mousseuses chaque semaine.

Après la prohibition, la boisson est devenue l'une des favorites de Huey P. Long, l'irascible gouverneur et sénateur de la Louisiane, qui a insisté pour emmener un barman local avec lui à New York afin de se tenir au courant des "Gin Fizzes appropriés" lorsqu'il s'arrêtait à l'hôtel Roosevelt de New York, aujourd'hui une propriété sœur du Bourbon Orleans.

Après la disparition du bar de Carl Ramos et le départ des shaker boys de "" en 1919, la Nouvelle-Orléans n'a pas vu de Gin Fizz digne de ce nom réalisé avec la totalité du shake. Les puristes disent souvent "On ne peut jamais trop secouer un Gin Fizz ! " En réalité, les barmen d'aujourd'hui fuient souvent la responsabilité de préparer cette boisson, car cela les éloigne de tâches plus rentables au bar. Un Gin Fizz secoué à moitié pendant quelques minutes n'est pas un vrai Gin Fizz "" Ramos !

Aujourd'hui, 96 ans plus tard, le Bourbon O Bar - le bar le plus frais de Bourbon Street, a fait le retour de la boisson entièrement secouée que Ramos a perfectionnée en important un shaker spécial Gin Fizz. Le shaker à double barillet remplace la gamme de shakers "" et prépare un mélange mousseux qui respecte les 6 à 12 minutes de shake qui étaient la marque de fabrique d'Henry Ramos.

1 1/2 oz. de gin
1 cuillère à soupe de sirop simple (1:1)
1/2 oz. de jus de citron frais
1/2 oz. de jus de citron vert frais
1 blanc d'œuf frais
1 oz. de crème épaisse
3 gouttes d'eau de fleur d'oranger
1 oz. de club soda, réfrigéré
Outils : shaker, passoire
Verre : highball ; Garniture : zeste d'orange

Mélangez les 6 premiers ingrédients dans un shaker sans glace et secouez vigoureusement pour les combiner. Ajoutez de la glace au shaker et secouez à nouveau pendant au moins 6 à 12 minutes. Filtrez dans un verre, ajoutez le club soda et l'eau de fleur d'oranger et remuez.

Le Bourbon O Bar est spécialisé dans les cocktails historiques de la Nouvelle-Orléans, tels que le Sazerac, le Mint Julep, le Ramos Gin Fizz, le Pimm's Cup, le Brandy Milk Punch et d'autres, mélangés avec les ingrédients les plus frais et servis dans une atmosphère confortable et haut de gamme. La chanteuse de blues Eudora Evans anime le bar du mercredi au samedi à partir de 20 heures.

À propos de l'hôtel Bourbon Orleans
L'hôtel Bourbon New Orleans fait partie de la prestigieuse New Orleans Hotel Collection. Situé dans l'un des coins les plus convoités du cœur du quartier français, l'hôtel Bourbon Orleans possède une riche histoire et un style français opulent qui rappelle le début des années 1800. L'emplacement idéal de l'hôtel à la Nouvelle-Orléans se trouve à quelques pas de la célèbre cathédrale Saint-Louis, du shopping haut de gamme de Royal Street, des artistes locaux et de Jackson Square, et de nombreux restaurants, galeries et lieux de vie nocturne. L'hôtel Bourbon Orleans appartient à des propriétaires locaux et s'engage à préserver l'histoire et le caractère de l'hôtel pour les générations à venir. Pour plus d'informations, visitez le site Internet de l'hôtel : www.bourbonorleans.com.

À propos de la New Orleans Hotel Collection
The New Orleans Hotel Collection est un groupe de sept hôtels splendidement authentiques et appartenant à des propriétaires locaux dans la région métropolitaine de la Nouvelle-Orléans. Composé du Bourbon Orleans, du Dauphine Orleans, du nouvel hôtel Mazarin, du Whitney Hotel, des Audubon Cottages, du Crowne Plaza New Orleans Airport et de l'hôtel tendance Le Marais, il s'agit d'hôtels de charme et de petits hôtels de réunion haut de gamme situés à des emplacements de choix dans la ville préférée des Américains. Pour plus d'informations, visitez le site web : www.neworleanshotelcollection.com

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