LE SOUTHERN FOOD & BEVERAGE MUSEUM ACCUEILLE LA CÉLÈBRE CHEF ELIZABETH FALKNER
" Les enjeux contemporains de l'alimentation & Série de conférences sur les boissons " Présentée par Domino Foods, Inc. Samedi 12 octobre 2019

Le Southern Food & Beverage Museum (SoFAB), à la Nouvelle-Orléans, accueillera la célèbre chef Elizabeth Falkner , nominée au James Beard Award pour la 10e Annual Contemporary Issues in Food & Drink Lecture Series présentée par Domino Foods, Inc. Le samedi 12 octobre 2019, à 18 h, Mme Falkner abordera la question très importante de la fin du gaspillage dans les restaurants . La conférence d'une heure en lien avec l'exposition actuelle de SoFAB, 40 Chances by Howard G. Buffet - qui met en lumière la lutte mondiale contre la faim - sera suivie d'une réception et est gratuite et ouverte au public. Le sujet opportun et provocateur de l'exposition de M. Faulkner porte sur les moyens de mettre fin, ou du moins de limiter, le gaspillage dans les restaurants. Juxtaposée au site 40 Chances, elle expliquera comment les professionnels du secteur de l'alimentation et de l'hôtellerie, ainsi que ceux qui ne font que manger à l'extérieur, apprennent à réduire les déchets et font souvent des économies.

La célèbre chef Elizabeth Falkner est une vraie Californienne, née à San Francisco et élevée à Los Angeles. Dans les années 1990, elle a gravi les échelons dans les cuisines de certains des meilleurs restaurants de San Francisco, avant de devenir propriétaire et exploitante de plusieurs concepts jusqu'en 2014. Diplômée du San Francisco Art Institute avec un BFA en cinéma, Falkner a produit deux courts métrages liés à l'alimentation en 2018 - Food Games-Sustainability et une pièce de performance documentée qu'elle a réalisée à la SoHo House de New York, Croquembouche Samurai.

En tant que défenseur des personnes et des chefs qui doivent penser davantage comme des athlètes et "rester en forme pour cuisiner", Mme Falkner participe sans relâche à des événements caritatifs et à des festivals gastronomiques dans tout le pays. Son style de cuisine est à la fois salé et sucré, traditionnel et moderne. Athlète depuis toujours, elle est devenue plus "active" dans ses efforts philanthropiques, courant le marathon de New York en 2016 pour Team for Kids et parcourant 300 miles dans Chefs Cycle pour No Kid Hungry en 2019. Les concours de cuisine sont également un "sport" favori pour Falkner, apparaissant dans plus de 40 concours de cuisine télévisés au niveau national et dans de nombreux magazines axés sur la nourriture. Mme Falkner fait également partie du conseil d'administration de l'organisation des femmes chefs & Restaurateurs, dont elle a été la présidente en 2014-2015 et actuellement en 2019-2020. Aujourd'hui, elle fait du développement de recettes et est consultante pour de nombreux produits et marques et vit à Brooklyn, New York.

La conférence du chef Falkner aura lieu le samedi 12 octobre 2019 à l'adresse suivante : . 18 h. Une réception suivra à 19h00. La participation est GRATUITE, mais il faut RSVP ICI . De plus, grâce à Domino Foods, Inc. l'entrée au musée sera gratuite toute la journée du samedi. SoFAB est situé au 1504 Oretha Castle Haley Blvd. à la Nouvelle-Orléans.

Contact presse :

Lauren Busch/Gita Shonek
Brustman Carrino Public Relations
bcpr@brustmancarrinopr.com
(305)573-0658

À propos du Southern Food & Beverage Museum (SoFAB : En septembre 2014, le Southern Food & Beverage Museum (SoFAB) a ouvert dans ses nouveaux locaux au 1504 Oretha Castle Haley Boulevard, dans le Dryades Market rénové, un marché alimentaire public qui a ouvert pour la première fois à la Nouvelle-Orléans en 1847. Nommé comme l'un des "11 meilleurs musées de l'alimentation du monde" par CNN et l'un des "12 meilleurs musées du monde" par Elle Decor, SoFAB est une division de la National Food & Beverage Foundation (NatFAB), un organisme à but non lucratif qui célèbre la nourriture et les boissons de toutes les cultures, en mettant l'accent sur l'histoire de la cuisine et des cocktails, à travers une variété d'expositions, de programmes et de médias. À l'intérieur de SoFAB se trouvent la collection de la Nouvelle-Orléans du Museum of the American Cocktail (MOTAC), la Boyd Library, le restaurant Toup's South et des expositions spectaculaires, dont La Galerie d'Absinthe. Pour plus d'informations, visitez SoFAB.

A propos de la National Food & Beverage Foundation (NatFAB) : La National Food & Beverage Foundation (NatFAB) est une entreprise culturelle à but non lucratif, exonérée d'impôts, de type 501(c)(3). Elle documente et célèbre la nourriture et les boissons de toutes les cultures à travers des expositions, des programmes et une gamme de médias. Parce que tout le monde mange, tous les aspects de la nourriture et des boissons - culture et géographie, anthropologie et histoire, économie et politique, droit et politique, médias et arts, science et technologie - révèlent l'état du monde. Le NatFAB, qui abrite le Southern Food & Beverage Museum, The Museum of the American Cocktail (MOTAC), Pacific Food & Beverage Museum, le John & Bonnie Boyd Hospitality & Culinary Library, Nitty Grits Network, et le National Culinary Heritage Register, est l'une des institutions culturelles les plus complètes du pays en matière d'alimentation et de boisson. Pour plus d'informations, visitez natfab.org.