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Le restaurateur Ralph Brennan, de la Nouvelle-Orléans, entretient depuis longtemps une histoire d'amour avec ses ancêtres irlandais et italiens, et cela est particulièrement apparent en ce qui concerne ses racines celtiques le jour de la Saint-Patrick. Le week-end du 13 au 15 mars 2015, les rues de la ville, de l'Irish Channel au quartier français, se rempliront de fêtards grégaires revêtus du vert trèfle rituel, œillets à la main. Cette année, une nouvelle tradition verra le jour chez Brennan's, puisque le restaurant a eu la chance d'adopter une famille de tortues - dix pour être exact, et aussi vertes que possible - qui ont habité le bassin de la fontaine sous un dais de verdure dans la cour légendaire. Aujourd'hui, après dix-neuf mois passés dans une maison de fortune située dans l'arrière-cour du chef exécutif Haley Bittermann, les tortues défileront sur des chariots décoratifs sur le tapis vert, emmenées par une procession menée au son de la cornemuse ( "), la deuxième ligne la plus lente au monde." Le voyage festif vers leur maison rénovée aura lieu le samedi 14 mars à partir de 10h30.

Tout comme "Breakfast at Brennan's" est entré dans le langage courant - il en sera de même pour "Turtles at Brennan's. " Et comme aucun animal familier de Brennan's ne pouvait rester sans nom, le copropriétaire Terry White, Ralph, Haley et l'équipe de Brennan's ont puisé dans les traditions de la cuisine de la Nouvelle-Orléans et ses racines françaises, en choisissant d'abord les noms harmonieux des cinq "sauces mères" de la cuisine française classique, si essentielles à la cuisine de la Nouvelle-Orléans : Béchamel, Espagnole, Hollandaise, Tomate et Velouté. Mais cinq autres noms étaient nécessaires. Dans le jargon local distinctif, les bons samaritains de Louisiane les baptisèrent "The Muthas and the Othas," les "othas" portant les noms de cinq autres sauces qui complètent un menu de la Nouvelle-Orléans : Remoulade, Ravigote, Bordelaise, Mignonette et Cocktail (le seul mâle sur les dix)

Que serait une parade sans char ? Pour leur grande arrivée, les tortues doivent être élégantes ( !). Le groupe de restaurants Ralph Brennan a donc fourni du matériel aux enfants du personnel de Brennan pour qu'ils créent de façon ludique des wagons personnalisés aux couleurs vertes. Il y en aura onze en tout. Le premier char, "Home on the Range,", définit le thème de tout le cortège, un jeu de mots en l'honneur de la cuisinière à l'ancienne de Brennan, qui est devenue la base du foyer "" des sauces mères qui ornaient les plats classiques du restaurant. Un char pour chaque roi et reine de la verdure suivra de près, chacun illustrant la signification de la sauce mère qui lui a donné son nom : La Béchamel rendra hommage à ses composants en illustrant des sacs de farine et des cartons de lait, tandis que la Mignonette sera ornée de coquilles d'huîtres rose-vinaigre et de perles scintillantes.

" Le samedi 14 mars à partir de 10h30, tous sont invités à se joindre à un toast de célébration gratuit pour accueillir la famille élargie "dans leur propre parade, le Krewe of Turtles, alors qu'ils retournent dans leur glorieuse Cour dans le patio, ajoutant la faune à la flore de leur luxuriante résidence historique.

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