C'est une nouvelle année, avec une nouvelle chance d'essayer certains des meilleurs plats de la Nouvelle-Orléans - 22 pour être exact. Nous avons donc interrogé nos services rédactionnels, sociaux et de communication pour savoir quels étaient les meilleurs plats qu'ils avaient mangés cette année. Nous parlons ici des plats dont vous rêvez longtemps après avoir quitté le restaurant, des plats que vous dites aux visiteurs qui viennent dans la ville et qu'ils ne peuvent absolument pas quitter sans les avoir essayés.

La liste qui en a résulté était énorme et presque impossible à réduire, mais le résultat est une liste de bouchées allant du haut de gamme à l'ultra décontracté, des anciens classiques aux nouveaux venus. Nous avons le petit-déjeuner, le brunch, le dîner et le dessert, et même quelques options végétaliennes. Vous y trouverez des fettuccine crémeux et onctueux à la courge musquée locale, du poisson-chat nappé d'une sauce au crabe au beurre et au citron, et un poulet frit au babeurre entier, et ce n'est qu'un début. Prenez la résolution, pour la nouvelle année, d'essayer les 22 plats ci-dessous.

1
Justen Williams

Si le nom du plat n'était pas assez alléchant, la description le sera. Imaginez ceci : un poulet entier, frit à la perfection, découpé sous vos yeux sur la "scène de la nourriture" et servi sur un lit de romarin avec trois sauces : chili croustillant, pesto et miel. C'est croustillant, c'est croquant, c'est humide et c'est plein de saveur. Situé au premier étage du magnifique hôtel Four Seasons, vous vous sentirez comme un roi en dînant au Miss River. 

2
Justen Williams

La tarte à la crème de banane d'Emeril est un plat presque trop beau pour être mangé. Une croûte de biscuits Graham sert de base robuste au plat, suivie d'un épais pudding à la crème pâtissière, et surmontée d'une couche vitreuse de bananes finement tranchées. Un ruban de crème fouettée, des feuilles de chocolat noir et une cuillerée de dulce de leche apportent la touche finale à ce plat. Nous dirons simplement - gardez de la place pour le dessert.

3
Justen Williams

Ce tout nouveau plat d'œufs porte la décadence du brunch à un tout autre niveau. Les Œufs deux Façons comprennent de la brandade, des œufs pochés, du caviar cajun et une sauce crémeuse au beurre brun. Nous vous recommandons de demander une table sur le balcon panoramique qui surplombe Jackson Square pour un brunch digne d'un baiser de chef.

4
Justen Williams

Alma est le restaurant de quartier par excellence. Que vous ayez un rendez-vous avec votre boîte de réception et une tasse de café fort, ou que vous retrouviez votre groupe d'amis le plus animé pour un brunch, Alma remplit toutes les conditions. La chef Melissa Araujo décrit l'endroit comme un restaurant hondurien moderne. Le menu est donc rempli de clins d'œil à son pays d'origine, avec un certain nombre d'autres influences, notamment l'utilisation de fruits de mer frais du Golfe et de produits locaux. L'un de nos plats préférés est le Charlotte Bowl, un yaourt maison garni de granola, de carottes grillées, de baies fraîches et d'une marmelade d'agrumes de saison. Il est ensuite terminé par un saupoudrage de pétales de rose, ce qui le rend presque trop beau pour être mangé. 

5
Justen Williams

Il n'y a qu'une seule chose qui soit plus satisfaisante que l'allitération de ce titre, et ce sont les articles de la planche de brunch de Birdy's. Imaginez un grand plateau de charcuterie, mais au lieu de simples viandes et fromages, il est rempli des favoris du brunch. Donuts, granola, bacon en plaques, coppa chaud, gaufres à bulles, fruits, confiture de saison, mini-biscuits, mini-pancakes, sirop chaud, fromage triple crème et œufs à la coque sont au rendez-vous. Partagez avec vos amis ou commandez tout pour vous - nous ne le dirons à personne.

6
Chefs étoilés/Compère Lapin

Les fans de Top Chef reconnaîtront la chef Nina Compton de la saison de la Nouvelle-Orléans en 2013, mais c'est peu après le tournage que la native de Sainte-Lucie (et lauréate du prix James Beard) est passée du statut de participante adorée de l'émission de téléréalité Bravo à celui de Néo-Orléanaise à part entière. Elle a ouvert Compere Lapin en 2015, puis Bywater American Bistro en 2018. Son menu à Compere Lapin a un peu changé au fil des ans, mais une constante est le chèvre au curry sur gnocchi de patate douce. C'est chaud et épicé, débordant de saveurs des Caraïbes, et rendu encore plus décadent avec l'ajout de gnocchi. Une seule bouchée et vous saurez instantanément pourquoi il s'agit d'un plat de base du restaurant.

7
Justen Williams

 Réaliser le beignet parfait n'est pas une mince affaire, surtout dans cette ville, mais Antoine's pourrait bien être le meilleur sur ce point. Croustillant à l'extérieur, mais doux et moelleux à l'intérieur, la touche finale est un glaçage onctueux. Chauds et délicieux, ils valent la peine d'aller jusqu'à Metairie pour essayer ceux d'Antoine.

8
Justen Williams

Nous sommes de grands fans du restaurant Gris Gris du chef Eric Cook, situé dans le Lower Garden District, et nous étions donc ravis d'apprendre qu'il ouvrait un deuxième restaurant dans le quartier français, le long du couloir Decatur. Cook décrit la cuisine du Saint John comme "haute créole", ce qui signifie que vous trouverez des classiques créoles avec des touches légèrement modernes. Notre choix se porte sur le Court-Bouillon de Poisson du Golfe Saisi, qui présente un copieux morceau de poisson du Golfe entouré de crabe et de succulentes crevettes dans un bouillon de tomate velouté. Il est servi avec du riz popcorn de Louisiane et du pain grillé, parfait pour absorber tout ce bouillon irrésistible.

9
Justen Williams

Le cadre intime et l'atmosphère chaleureuse et décontractée du LUVI ne sont mis en valeur que par sa cuisine. Le propriétaire et chef Hao Gong, demi-finaliste du prix James Beard du meilleur chef du Sud, mélange les saveurs familières de ses racines culinaires à Hong Kong avec les ingrédients frais que l'on ne trouve qu'à la Nouvelle-Orléans pour créer des plats qui vous rendent nostalgiques de votre repas maison préféré. Le Golden Nugget en particulier - une boule de crevettes de Louisiane frite et croûtée - est garanti pour mettre un sourire chaleureux sur votre visage et une sensation encore plus chaleureuse dans votre ventre. 

10
Justen Williams

Le restaurant Dooky Chase a servi des présidents et des dignitaires, mais nous l'aimons pour son hospitalité chaleureuse et sa salle à manger au cœur de Trémé. Les crevettes farcies sont l'un de leurs plats phares. Ces grosses crevettes sont farcies d'une sauce au crabe, puis panées et frites - elles ressemblent presque à un corn-dog, mais avec une queue de crevette parfaite pour être trempée encore et encore. Pleins de saveurs créoles, vous ne pouvez pas les laisser passer lorsque vous dînez au Dooky Chase.

11
Justen Williams

Parfois, il n'y a vraiment rien de mieux qu'un bon riz frit, et celui du Cho Thai lui donne un cachet unique en Louisiane. Vous y trouverez des morceaux de crabe bleu local éparpillés dans le riz, qui est ensuite agrémenté d'oignons verts et de concombres frais sur le côté. Il est accompagné de sauce de poisson à l'ail et au piment, qui donne à l'ensemble du plat un parfait punch salé et épicé.

12
Justen Williams

Entrer dans l'hôtel Saint Vincent, c'est comme entrer dans un film de Wes Anderson. L'hôtel est riche, exagéré et incroyablement cool, et son restaurant, San Lorenzo, ne fait pas exception. Ce plat ressemble à du luxe dans un bol : des morceaux de homard sur un tas de bucatini frais baignant dans une sauce tomate soyeuse et épicée. C'est un plat magnifique et extravagant, qui n'est pas sans rappeler son environnement.

13
Justen Williams

Placer tout un menu de dégustation sur une liste de plats individuels, c'est un peu tricher, mais quand un repas entier ressemble à une belle expérience cohérente, nous faisons des exceptions. La chef Ana Castro (anciennement de Coquette) mélange la cuisine mexicaine moderne avec des éléments du passé de sa famille et utilise des ingrédients d'origine locale pour raconter une histoire à travers ses dîners de cinq plats. Il s'agit d'un menu dégustation à l'aveugle, ce qui signifie que vous ne saurez pas ce qui vous attend avant de vous asseoir, mais cela ne fait qu'ajouter au plaisir. Une chose sur laquelle vous pouvez compter, ce sont les minuscules shooters de bouillon de crevettes au citron vert et au piment d'Arbol avec lesquels elle commence chaque repas. À partir de là, la chef Ana prend le contrôle, et nous pouvons vous garantir que vous ne serez pas déçu.

14
Justen Williams

Le Bakery Bar est peut-être connu pour ses gâteaux à la crème (sans parler du fait qu'il s'agit d'un établissement paradisiaque où l'on peut associer des cocktails artisanaux à des produits de boulangerie), mais c'est sa version des beignets qui a vraiment attiré notre attention. C'est comme si l'on mangeait une bouchée de pâte à biscuit chaude, frite et saupoudrée de sucre en poudre. C'est décadent et vraiment magnifique. Nous avons accompagné les nôtres d'un verre de lait, mais ils seraient tout aussi divins avec un bon Irish Coffee, ou avec l'un de leurs cocktails saisonniers centrés sur le dessert.

15
Justen Williams

Ceux qui pensent que le fromage végétalien ne peut pas être bon n'ont pas essayé les fettuccine de Pizza Delicious. Ce plat saisonnier peut changer constamment, mais vous pouvez être sûr qu'il sera toujours délicieux. Vous pouvez vous attendre à quelque chose comme des nouilles fraîches, des champignons croustillants, du "fromage" crémeux, de la sauce à la courge, du romarin et de la chapelure dans cette spécialité tournante. Il peut être tentant de commander une tranche de 'za dans cette pizzeria de Bywater, mais ne vous laissez pas décourager par ce plat.

16
Justen Williams

Le chef Charly Pierre sait qu'un repas au restaurant est bien plus qu'un simple repas ; au Fritai, vous vivrez une expérience. L'ambiance du restaurant est parfaite pour se détendre, se prélasser entre amis ou passer une soirée tranquille en amoureux. Spécialisé dans la cuisine haïtienne, notre choix se porte sur le poisson entier : la prise du jour, marinée dans de l'épis, saupoudrée de farine et rôtie. Le plat est servi avec du riz et des haricots, des bananes vertes ou douces, et une sauce créole. Conseil de pro : vous voudrez peut-être partager.

17
Image fournie par I-Tal Garden

Vous avez envie de soul food sans la viande ? I-tal Garden propose des alternatives végétales à tous vos plats préférés de la Nouvelle-Orléans, et leurs huîtres frites végétaliennes ont fait notre liste. Les huîtres sont enrobées de pâte à frire à base de pois chiches et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, avec une sauce au choix. Il n'a jamais été aussi facile de consommer des légumes.

18
Justen Williams

Disponible uniquement le vendredi, vous voudrez faire la queue tôt pour le Catfish Jourdain au Lil' Dizzy's. Le restaurant existe depuis des années - 74 pour être exact. Prévu pour fermer définitivement en 2020, le restaurant a été sauvé par la nouvelle génération de Baquets, maintenant son statut de favori de la famille. Savourez ce plat, qui comprend du poisson-chat frit garni de crevettes et de chair de crabe dans une sauce au beurre citronné. Prenez une seule bouchée et vous ne vous en rendrez pas compte.

19
Justen Williams

Pour quelque chose de familier mais pas trop, vous ne pouvez pas battre les frites Swamp de Katie's. Les frites sont toujours aussi croustillantes, même après avoir été recouvertes de mozzarella et de cheddar gluants. Ce qui rend cette assiette de frites au fromage unique à la Nouvelle-Orléans, c'est le généreux versement de débris, une sauce couramment fabriquée à partir des restes de jus de cuisson du rosbif. Les débris peuvent signifier "déchets" un autre jour, mais sur ces frites, ils sont plus proches d'un trésor. 

20
Justen Williams

Fromage, beurre, chaleur et vapeur - oui, c'est le plat de vos rêves. Il n'est pas nécessaire d'être capable d'épeler ou même de dire "Tchoupitoulas" pour obtenir cette omelette - il suffit de montrer le menu, de regarder votre serveur, de sourire et d'acquiescer. Des crevettes, des écrevisses, des poivrons verts, des oignons et une sauce crémeuse à la chair de crabe font de ce plat un délice sans équivoque. Qui a dit qu'une omelette devait être ennuyeuse ?

21
Sara Essex Bradley, Arnuad's

Les frites sont peut-être l'un des snacks/accessoires les plus appréciés de la planète, mais les pommes de terre soufflées élèvent le croustillant des pommes de terre à un tout autre niveau. Ces pommes de terre frites deux fois sont parfaitement croustillantes à l'extérieur, gonflées, aérées et moelleuses à l'intérieur, et accompagnées d'une sauce bernaise pour le trempage. Vous pouvez les déguster dans la salle à manger principale ou en prendre une assiette pour accompagner vos cocktails au bar French 75. 

22
Zack Smith

 Trouver un bon po-boy à la Nouvelle-Orléans, c'est un peu comme tirer sur un poisson dans un tonneau : il n'est pas nécessaire de chercher bien loin pour trouver le bon. Mais il y a quelques endroits et quelques po-boys spécifiques qui sont encore plus connus pour être parmi les meilleurs de la ville, et le rosbif de Parkway fait définitivement partie de cette catégorie. Pensez à des piles tendres et fondantes de rôti de bœuf fait maison, nappées d'une sauce riche et profondément savoureuse. Préparez-le de façon à pouvoir ajouter de la mayonnaise (et gardez vos jugements pour vous - nous savons tous que c'est délicieux), et vous en avez un pour le livre des records.