À la Nouvelle-Orléans, nous trouvons toujours une raison de faire la fête, qu'il s'agisse d'un anniversaire ou d'un mercredi comme les autres. Et il n'y a pas de meilleure façon de marquer l'occasion et de satisfaire sa gourmandise qu'avec un gâteau ! Entre les friandises traditionnelles, les délices locaux et tout ce qui se trouve entre les deux, laissez-nous vous guider dans votre voyage de dégustation de gâteaux dans la Crescent City.

Gâteau Doberge

L'une des plus grandes confections de la Nouvelle-Orléans est le gâteau doberge. Inspiré de la tourte hongroise Dobos, ce délice local se compose de plusieurs couches fines de gâteau au babeurre, entre lesquelles est intercalée une crème pâtissière aromatisée, traditionnellement au chocolat ou au citron. Enfin, le gâteau est entièrement recouvert d'un glaçage à la crème au beurre et, généralement, d'une ganache.

Gambino's

4821 Veterans Blvd.o a acheté le nom, la recette et la boulangerie Doberge à sa créatrice, Beulah Levy Ledner, en 1946 et a rebaptisé la boutique pour en faire sa propre boutique trois ans plus tard. Depuis lors, il vend le dessert de sa boulangerie toute l'année dans les parfums traditionnels chocolat et citron. Vous ne savez pas lequel des deux est le plus délicieux ou vous voulez simplement essayer les deux ? Essayez un gâteau moitié-moitié ou un mini carré doberge. Commandez à l'avance, ou passez et emportez-en un chez vous.

Bar de la boulangerie 

Debbie Does Doberge est une pâtisserie située à l'intérieur du Bakery Bar. Vous pouvez commander un gâteau à l'avance ou vous arrêter pour prendre une part de leur boîte à gâteaux. Cette version plus moderne des dobergs comprend une variété de saveurs et de combinaisons de couleurs telles que fun-fete, strawberry, thin mint, peanut butter cup et cream cheese. Bien entendu, vous pouvez également opter pour une saveur traditionnelle.

Les pâtisseries françaises de Maurice

À l'âge de 87 ans, après une carrière de pâtissière de près de 50 ans, la créatrice de doberge, Buelah Ledner, a vendu sa deuxième boulangerie à Maurice Ravet en 1981, sur le site Metairie . Depuis lors, cette boulangerie vend le gâteau avec une variété de flans aromatisés : chocolat, citron, fraise, vanille, caramel, crème irlandaise, amaretto et praline. Vous pouvez également choisir un autre parfum de gâteau chez Maurice's.

Gâteau au chocolat

C'est un classique, mais parfois c'est tout ce que vous voulez. Ces boulangeries locales élèvent le gâteau au chocolat à un autre niveau de délice.

Boulangerie Heavenly Sweets

Que vous souhaitiez un gâteau au chocolat pour une occasion spéciale ou pour satisfaire une envie de sucré, Heavenly Sweets ne vous décevra pas. Leur gâteau au chocolat décadent est à essayer absolument la prochaine fois que vous voudrez vous faire plaisir.

Pains sur chêne

Cette boulangerie entièrement végétalienne propose le Chocolate Samoa Cake - un gâteau au chocolat à deux couches avec du caramel, des noix de pécan grillées et de la noix de coco. Ne vous laissez pas décourager par son étiquette végétalienne, ce dessert biologique à base de plantes est délicieux. Visitez leur emplacement original sur la vibrante Oak Street ou dans le centre-ville dans le CBD .

Rebecca Todd
Boulangerie de la rue Laurel

Boulangerie de la rue Laurel

En prévenant 24 heures à l'avance, la boulangerie Laurel Street peut préparer différentes options de gâteaux au chocolat. Tous les gâteaux sont des gâteaux ronds de 9 pouces, à deux étages. Vous pouvez choisir entre un gâteau à la farine du diable, un gâteau aux fraises recouvertes de chocolat, un gâteau aux framboises et au chocolat ou un gâteau à la mousse au chocolat.

Gâteau Chantilly aux baies

Si vous aimez les fruits avec votre dessert, le gâteau Chantilly aux baies est la combinaison parfaite de douceur et de sophistication. Des couches de gâteau à la vanille ou aux amandes sont recouvertes d'un glaçage Chantilly crémeux aux amandes et au mascarpone, auquel sont mélangées des baies fraîches.

Boulangerie Bywater

La boulangerie Bywater a fait tourner les têtes avec ses friandises depuis son ouverture en 2017. Ils ont trois gâteaux Chantilly différents à choisir : Chantilly aux baies, Chantilly au citron et Chantilly au chocolat et aux fraises. Leur crème Chantilly est devenue l'une des créations phares de la boulangerie. Ne manquez pas d'essayer leur King Cake à la crème Chantilly lors du Carnaval, c'est divin. 

Rebecca Todd
Confiseries douces-amères

Confiseries douces-amères

Cette boutique Warehouse District se trouve à quelques pas de nombreuses attractions et restaurants animés du quartier. Le gâteau traditionnel Chantilly est idéal pour commémorer des noces, un anniversaire ou toute autre occasion. La plupart des gâteaux de Bittersweet sont également disponibles en version cupcake.

Whole Foods

Oui, c'est une chaîne, mais ils font l'un des meilleurs gâteaux Chantilly aux baies. Vous pouvez souvent en prendre un dans la vitrine à pâtisserie ou en commander un plus grand à l'avance. Les magasins de la Nouvelle-Orléans proposent également un king cake Chantilly aux baies, qui est tout aussi délicieux. Situé à Uptown près d'Audubon Park, à Mid-City, et à Metairie.

Gâteau de mariage aux amandes

Que vous vous mariez ou que vous ayez simplement envie d'une part de gâteau de mariage, le gâteau aux amandes est difficile à refuser. L'amande est la saveur traditionnelle du gâteau de mariage dans le Sud, et la Nouvelle-Orléans, qui est l'une des meilleures destinations de mariage du pays, a perfectionné cette spécialité. Les gâteaux aux amandes de qualité supérieure ne manquent pas à la Nouvelle-Orléans, mais les boulangeries suivantes fabriquent certains de nos préférés.

Paul Broussard
Beth Biundo Sweets

Beth Biundo Sweets

Ayant déjà été nominée au James Beard Award Top Pastry Chef, Beth sait comment faire un bon gâteau. Son gâteau aux amandes peut être décoré de façon traditionnelle, avec différents motifs à la crème au beurre, en plusieurs couleurs ou avec des éclats d'arc-en-ciel. Un petit conseil local : demandez-lui de le décorer avec ses biscuits en sucre de la forme de votre choix.

La boulangerie Haydel's

Depuis trois générations, la famille Haydel confectionne certains des meilleurs desserts de la Nouvelle-Orléans et, sous la direction de David Haydel Sr, propriétaire et maître boulanger certifié au niveau international, elle a remporté de nombreuses récompenses et distinctions locales, nationales et internationales. De toutes leurs délicieuses options, ce sont leurs gâteaux de mariage qui ont été le plus acclamés, et après une bouchée, il est très facile de comprendre pourquoi.

Confiserie suisse

Swiss crée de délicieux gâteaux, en particulier de magnifiques gâteaux de mariage, depuis 1921. La même famille est propriétaire du restaurant depuis le début, de sorte que leur recette secrète de gâteau aux amandes reste fidèle à ses racines. Situé aux "Docks" dans les appartements American Can à Mid-City.

Cupcakes

C'est le moyen idéal de goûter plusieurs saveurs à la fois ou d'avoir un gâteau miniature rien que pour soi.

Fées CupCake

Niché sur le site Bayou Road, CupCake Fairies propose d'excellents en-cas pour les après-midi et les fêtes d'anniversaire. Mieux encore, ils livrent ! Dégustez des couches de votre saveur préférée parmi le menu tournant dans une variété de tailles.

Justen Williams
Fées CupCake

La collection de cupcakes

Ces petits gâteaux faits maison sont nés dans une cuisine familiale à Nashville, dans le Tennessee, où les files d'attente faisaient le tour du pâté de maisons pour en attraper un (ou une boîte si vous étiez chanceux). Un deuxième emplacement a ouvert dans le Garden District de la Nouvelle-Orléans en 2018 et met en avant diverses saveurs traditionnelles. Leur cupcake à la patate douce est devenu le préféré des fans.

Boulangerie Sweet Life

Après avoir goûté à ces délicieux cupcakes faits maison, vous verrez par vous-même pourquoi c'est leur article le plus commandé. Du gâteau au fromage Bananas Foster aux confettis, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper. Commandez-en un, deux ou une douzaine.

Gâteaux des rois

Pour les habitants de la Nouvelle-Orléans, rien ne vaut un dessert (ou un petit-déjeuner) délicieux comme le king cake. Les king cakes sont une friandise que l'on ne trouve généralement que pendant le carnaval de la Nouvelle-Orléans, qui commence le 6 janvier et dure généralement jusqu'en février. La période est courte, alors ne manquez pas votre chance d'y goûter. Essayez ces favoris, ou plongez dans l'univers des King Cakes avec notre guide ultime des King Cakes .

Boulangerie Dong Phuong

Dong Phoung a reçu plusieurs distinctions au fil des ans pour ses king cakes, dont un James Beard Award. Cette boulangerie vietnamienne attire des files d'attente à chaque saison de carnaval dans l'espoir d'attraper l'une de leurs friandises saisonnières. Si ce gâteau vaut certainement le déplacement, la boulangerie expédie souvent des quantités limitées à des magasins situés plus directement dans la zone métropolitaine. 

Paul Broussard
Le King Cake de Randazzo

Manny Randazzo's

Spécialisé dans le king cake et uniquement le king cake, Randazzo's est ouvert de la mi-décembre au jour de Mardi Gras. Faites la queue ou commandez en ligne (ils proposent la livraison le lendemain) pour goûter au carnaval de la Nouvelle-Orléans. Attention, le magasin ferme dès qu'il est complet chaque jour.

La boulangerie d'Adrian

Dans cette boulangerie du quartier de Gentilly, vous pouvez goûter au king cake toute l'année. Leur gâteau léger, moelleux et sucré est proposé avec une variété de garnitures et saupoudré de sucre violet, vert et or.

Les célèbres gâteaux d'Antoine

Antoine's est la maison du Queen cake, une variante du king cake original avec cinq garnitures : pomme, fromage frais, fraise, ananas et citron. C'est aussi l'une de nos boulangeries préférées pour trouver un bon vieux King cake traditionnel. Si vous recherchez un gâteau personnalisé pour une occasion spéciale, ils proposent également leurs "cold cakes" exclusivement en dehors de la saison de Mardi Gras.