L'automne à la Nouvelle-Orléans signifie des températures plus fraîches, de nombreuses excuses pour manger en plein air et des événements culinaires vraiment amusants et festifs. Participez à l'événement New Orleans Fall Food Celebration en soutenant les restaurants locaux, et n'oubliez pas de consulter les événements passionnants ci-dessous. 

Paul Broussard
Boudin - Boucherie de Toups

Boudin, bourbon et bière : retour à table

Présenté par la Fondation Emeril Lagasse, cet événement culinaire annuel rassemble les gens pour se goinfrer dans un but précis ! En général, Boudin, Bourbon et Bière est un événement payant qui se déroule toute la soirée au Champion's Square, mais cette année, la fondation fait la fête dans toute la ville ! 

Tout au long du mois de novembre, les restaurants participants proposeront des plats et des menus spéciaux à base de boudin, la bière Abita et des cocktails des marques Buffalo Trace et Sazerac - aucun billet n'est nécessaire ! Comme toujours, les recettes seront versées à la fondation Emeril Lagasse, qui poursuit sa mission de mentorat et d'inspiration culinaire. 

Restez à l'écoute pour plus d'informations sur les restaurants participants, les menus, et plus encore. 

Image courtoisie du Four Seasons New Orleans
Miss River

Essayez de nouveaux restaurants

On ne peut peut-être pas apprendre de nouveaux tours à un vieux chien, mais on peut toujours montrer un nouveau restaurant à un vieux gourmand ! Voici quelques-unes des ouvertures que nous attendons avec impatience cet automne : 

Miss River - Cette nouvelle expérience gastronomique du chef Alon Shaya se trouve dans l'hôtel Four Seasons. Le menu est considéré comme une lettre d'amour à la Louisiane, avec des versions originales des classiques de la Nouvelle-Orléans. Des crevettes grillées au barbecue à l'Alaska cuit au four, Miss River est une expérience à ne pas manquer. 

Saint John - Le chef Eric Cook, chef exécutif et propriétaire de Gris-Gris, a ouvert son deuxième restaurant à Saint John en octobre 2021. Les menus du brunch, du déjeuner et du dîner présenteront sa version de la "haute cuisine créole", avec des influences des cuisines italienne, française, espagnole, africaine, allemande et des Caraïbes. 

Mister Mao - Un restaurant éclectique d'Uptown avec un plat tropical, le menu de Mister Mao propose des plats tels que le poulet frit au Kasmiri, les plantains frits sucrés et le maque choux au chorizo de porc. 

Le retour d'Emeril's - N'appelez pas ça un retour ! Le restaurant phare du chef Emeril Lagasse, Emeril's, a rouvert ses portes cet automne. Fermé depuis 2020, les gourmands locaux et étrangers sont impatients de goûter à la cuisine "nouvelle, Nouvelle-Orléans" du chef Lagasse. Essayez l'une de leurs dégustations de chef pour une expérience complète. 

Paul Broussard
Commander's Palace

Chef Meg + Company - Commander's Palace 

Le Commander's Palace est toujours un bon choix pour une cuisine classique de la Nouvelle-Orléans, mais sa série de dîners est une raison supplémentaire de réserver. Chef Meg + Company est une expérience gastronomique d'un mois au profit du New Orleans Culinary & Hospitality Institute (NOCHI). La série met en vedette cinq chefs distingués de la Nouvelle-Orléans aux côtés du chef Meg Bickford. 

Le prix du billet comprend un cocktail de bienvenue, un menu dégustation de cinq plats en collaboration avec des accords de vins, et un cocktail coupe de milieu. Cet automne, Commanders accueillera Frank Brigtsen de Brigtsen's le 20 octobre et Edgar "Dooky" Chase IV de Dooky Chase's le 7 décembre. Rendez-vous sur ICI pour en savoir plus et acheter des billets.

Trevor Ekanger, image courtoisie de Joy Wilson
Joy la boulangère

Joy the Baker - Les événements d'automne du Bakehouse 

Si vous avez déjà entendu parler de la page IG @DrakeOnCake , alors cette expérience culinaire automnale va vous plaire ! Joy Wilson, plus connue sous le nom de Joy the Baker, est une chef pâtissière basée à la Nouvelle-Orléans qui crée des sucreries assez virales. 

Cet automne et tout au long de l'année, Joy propose des cours spécialisés sur The Bakehouse. Cet automne, vous pourrez participer à des ateliers tels que Drake on Cake : Jazz Fest Edition, Oktoberfest Homemade Pretzel Making, Halloween Cookie decorating et bien plus encore. Découvrez tous les événements amusants organisés par Joy cet automne ICI

Série de brunchs à SoFAB

Certains disent que la Nouvelle-Orléans est le berceau du brunch, et nous sommes d'accord ! Entre les crevettes et le gruau, le poulet et les gaufres, et les boissons alcoolisées à volonté, c'est tout à fait vrai. Qu'il s'agisse de fiction ou de réalité, le Southern Food & Beverage Museum célèbre la culture du brunch à la Nouvelle-Orléans avec une série de pop-up. 

Chaque samedi, pendant tout le mois d'octobre, SoFAB proposera des pop-ups différents avec des menus de brunch robustes. Tout, des plats philippins favoris au brunch classique de poisson-chat. 

Découvrez les chefs, les menus et les billets ICI

Rebecca Todd
Brennan's New Orleans

Le 75e anniversaire de Brennan

Brennan's, une grande dame de la restauration à la Nouvelle-Orléans, célèbre 75 ans d'excellence culinaire. Bien qu'il soit surtout connu pour son célèbre punch Brandy Milk, le Brennan's marque ses 75 ans avec un menu spécial French 75. 

Un 75 classique, un 75 rose en l'honneur de leur célèbre bâtiment rose vif, et un 75 spécial 75 ans, qui est élaboré avec du cognac 1946 et du Billecart Salmon Brut Réserve. Savourez ces bulles d'anniversaire associées à l'un de leurs plats de classe. 

Justen Williams
Maison Sazerac

Attractions culinaires 

À la Nouvelle-Orléans, un repas est bien plus qu'une simple plaque chauffante. Nous sommes la capitale mondiale des cocktails et la patrie d'une infinité de délices créoles et cajuns. Les repas à la Nouvelle-Orléans sont profondément ancrés dans la tradition et l'histoire, depuis nos haricots rouges du lundi jusqu'aux ingrédients de la Sainte Trinité que nous ne jurons que par eux. Apprenez-en davantage sur ce que signifie manger à La Nouvelle-Orléans en visitant le Southern Food & Beverage Museum ou le Sazerac House

Justen Williams
Huîtres fraîches - Manale de Pascal

Saison des huîtres

Quel que soit le jour de la semaine, les huîtres sont une bonne idée à la Nouvelle-Orléans. Octobre et novembre sont les mois "R", ce qui signifie que les huîtres sont particulièrement savoureuses. Consultez notre guide des meilleures huîtres et allez-y.