Largement reconnue comme l'une des meilleures destinations culinaires au monde, la Nouvelle-Orléans est un véritable paradis pour les gourmets, y compris ceux qui ont un régime alimentaire particulier. Les végétaliens n'ont pas à s'inquiéter : s'il existe une poignée de restaurants exclusivement végétaliens, vous pouvez également vivre une expérience gastronomique végétalienne mémorable dans une grande variété d'établissements, des restaurants à po-boy du quartier français aux monuments du Garden District. Nous avons répertorié quelques-uns de nos endroits préférés ci-dessous, mais sachez que de nombreux restaurants de la Nouvelle-Orléans feront de leur mieux pour accueillir les végétaliens, surtout si vous les prévenez un peu à l'avance.

 

Image fournie par I-Tal Garden
Jardin I-Tal

Tout végétalien

Au moment où j'écris ces lignes, tous les plats du menu de ces endroits sont végétariens.

Jardin I-tal

L'I-tal Garden, un favori local, propose un menu petit-déjeuner impressionnant avec des options telles que des toasts à l'avocat, un parfait aux fruits frais, de l'avoine coupée à l'acier et un plateau de crêpes d'épeautre à deux étages, accompagné d'une brouillade de pois chiches et d'une saucisse de seitan. Les menus du déjeuner et du dîner ont de quoi satisfaire tout le monde, des entrées de crabless cake aux hamburgers végétaliens en passant par l'assiette I-tal avec des pois noirs au curry et à la noix de coco, des légumes verts créoles, des ailes de chou croustillantes et du pain de maïs. 

Sweet Soulfood

Ne vous laissez pas tromper par leur système de commande de type cafétéria ; tout ce qui se trouve derrière le comptoir du Sweet Soulfood est délicieux. Les plats de base incluent leur populaire mac n' cheese, jambalaya, collard greens et okra gumbo, qui sont tous disponibles la plupart des jours de la semaine, mais leur menu hebdomadaire permet de planifier à l'avance des spécialités comme les haricots rouges le lundi, les lasagnes d'aubergine le mardi et les poivrons farcis le jeudi.

Semences

Seed est un restaurant végétalien haut de gamme qui propose des plats inventifs et savoureux basés sur une variété d'influences ethniques. Bien que le menu soit régulièrement mis à jour, les options saisonnières actuelles comprennent un bao de "poitrine de porc" au tofu et un falafel aux artichauts qui valent vraiment la peine d'être essayés. Avec un peu de chance, vous trouverez leurs célèbres beignets végétaliens au menu lors de votre prochaine visite. Prenez une commande pour nous, s'il vous plaît !  

Max Well

Max Well est un café pittoresque situé à Uptown, près du parc Audubon, qui vaut le détour depuis le centre-ville ou le quartier français. Le menu regorge de plats végétaliens ambitieux qui font mouche lorsque vous avez envie de quelque chose de satisfaisant que vous ne trouverez nulle part ailleurs en ville. Parmi les favoris actuels, citons l'avocat farci avec rémoulade de pois chiches et crumble de chanvre, le cassoulet de "poulet" frit avec des champignons à crinière de lion, les frites de polenta aux truffes et le sandwich à la crème glacée d'origine locale. 

Kindred

Kindred propose un grand choix de plats réconfortants qui satisferont tous les appétits, notamment un sandwich aux boulettes de viande, un po-boy aux crevettes à base de champignons, un burger à l'aubergine, un mac et fromage et une brouillade de tofu avec pommes de terre rissolées. Mais c'est leur sandwich au "poulet" frit, avec du seitan fait maison, qui se distingue vraiment. L'établissement propose également un brunch populaire le week-end, avec des plats tels que du pain perdu, des gaufres au babeurre et à la cannelle sans gluten et des galettes de saucisses pour le petit-déjeuner.

Rebecca Todd
Pains sur chêne

Pains sur chêne

Nichée le long de Oak Street, cette boulangerie et ce café à base de plantes sont connus pour leur large sélection de produits de boulangerie artisanaux et biologiques. Le menu du petit-déjeuner, valable toute la journée, propose des spécialités maison comme le Pumpkin Cheddar Biscuit accompagné d'une brouillade de tofu, ainsi que des saucisses andouille et des quiches végétaliennes, tandis que les sandwichs vont des hamburgers et BLT maison (avec du tempeh mariné à la place du bacon) à la salade de pois chiches "sans œuf", en passant par une variante de la muffaletta classique de la Nouvelle-Orléans. N'oubliez pas qu'il s'agit d'une boulangerie, vous voudrez donc garder de la place pour certaines de leurs incroyables pâtisseries.

Botanicals NOLA

La devise de ce bar à smoothies et à jus entièrement végétalien est "Guérissez-vous", ce qui se traduit par un menu composé de boissons saines, de bols biologiques, de salades et de sandwichs frais, ainsi que de produits pour le petit-déjeuner tels que des toasts à l'avocat et des gaufres belges végétaliennes. Ils ont également une variété de suppléments et de produits de soins de la peau. Les clients apprécient l'atmosphère familiale et l'engagement du propriétaire à promouvoir la santé et le bien-être dans la communauté. Passez-y et prenez leur populaire smoothie Big Zoe® et tout autre produit qui attire votre attention. Vous serez heureux de l'avoir fait.  

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Jack Rose
Aubergines Teriyaki - Jack Rose

Restaurants de la Nouvelle-Orléans proposant des options végétaliennes

Haut de gamme

Jack Rose

Ce magnifique restaurant populaire du Garden District, situé dans l'hôtel Pontchartrain , ne cesse de faire des étincelles grâce au sous-chef végétalien Takara Hein, qui crée des plats succulents et savoureux qui tentent même les plus grands végétariens. Parmi les options proposées, citons les choux de Bruxelles rôtis à la perfection et garnis de harissa (facilement végétalisable en retirant le miel), les pâtes orecchiette au safran avec de la courge musquée, du pesto de noix et de la noix de coco, et une aubergine teriyaki avec du riz noir et une salade de radis marinés.

Gianna

Ce restaurant rustique, italien et louisianais, nommé par James Beard, propose des produits biologiques cultivés localement, des pâtes faites maison et une belle sélection d'accompagnements faciles à végétaliser. Le menu change en fonction des saisons, donc tout est aussi frais que possible.

Jeremy Cooker
Shakshuka végétalien - Saba

Saba

Plusieurs délicieuses options végétaliennes figurent au menu du restaurant méditerranéen Uptown d'Alon Shaya. Si leur pita et leur houmous maison, moelleux et fondants, valent à eux seuls le déplacement, les entrées comme la lutenitsa, les betteraves rôties et le taboulé sont une belle façon de démarrer votre repas, la salade de brocoli et la salade verte sont toutes deux excellentes, et la shakshuka, sans œufs, apporte juste ce qu'il faut d'épices et est parfaite pour tremper le pita qui se trouve miraculeusement encore sur la table.

Palais du Commandant

Largement reconnu comme la grande dame de la cuisine créole et de la gastronomie de la Nouvelle-Orléans, les végétaliens seront agréablement surpris dans ce haut lieu culinaire du Garden District. La chef Meg Bickford et sa talentueuse équipe de cuisine se feront un plaisir de répondre aux demandes des végétariens en leur proposant un plat spectaculaire qui poussera les autres convives à demander à leurs serveurs ce que vous avez commandé.

Luvi

LUVI s'adresse à la communauté végétalienne avec une belle sélection de plats chinois et japonais. Commencez par une entrée, comme les concombres écrasés ou les edamames aux cinq parfums, avant de plonger dans les quenelles végétaliennes avec pak-choï poêlé, champignons et nouilles aux haricots verts, ou le chou napa sauté épicé au gingembre et à l'ail.

Justen Williams
Vegan Wit A Twist
Occasionnel

Repas du cœur Cafe

Ce bijou de French Market propose des options végétaliennes pour le petit-déjeuner et le déjeuner qui lui ont valu des avis presque parfaits de la part des clients. La chef Marilyn Doucette propose de délicieuses versions végétaliennes des plats classiques de la Nouvelle-Orléans, comme le gumbo, les po-boys et les crab cakes. Selon la page Facebook du restaurant, elle "sélectionne chaque ingrédient à la main, tous les jours, [et] maintient l'une des cuisines les plus propres du secteur, 98 % de ce que vous commandez [au restaurant] est fait à partir de zéro".

Le Café de Lilly

Les options végétaliennes abondent chez Lilly's, un café vietnamien pittoresque qui s'est fait un nom dans la région grâce à son service amical et à ses plats toujours excellents. Leurs pho, bahn mi et tofu à l'ail sur du riz ou des vermicelles végétaliens sont tous remarquables, mais rencontrer Lilly, qui est là presque tous les jours, vaut à elle seule le déplacement.  

Fleur de banane

Les végétaliens de la région s'extasient devant l'offre végétalienne de ce bistro vietnamien de Westbank, qui comprend des plats de tofu kimchi et de tofu ramen. Pour le dessert, ils servent également un sorbet au chocolat végétalien provenant de la boutique de gelato italienne locale, Piccola Gelateria.

Zack Smith
Déesse verte

Déesse verte

Niché dans une ruelle pittoresque du quartier français, Green Goddess a toujours eu un menu aventureux avec de nombreuses options végétaliennes amusantes. Découvrez la salade freekah, l'assiette de messe, l'uttapam roulé et le sandwich au tofu à la citronnelle avec une salade de sésame au mirliton.

Lamara

Un magnifique petit café niché dans une maison centenaire rénovée de Mid-City, Lamara a été fondé comme une extension du studio voisin où des stars comme Eric Clapton, John Legend, Willie Nelson, Katy Perry, Mary J Blige, Common et bien d'autres ont enregistré des albums. Leur menu inspiré de la côte ouest est à base de plantes, axé sur la santé, biologique et plein de couleurs et de saveurs. Parmi les options de petit-déjeuner végétalien, citons le burrito La Brea avec hachis de pommes de terre, de pois chiches, d'avocat, de chou violet et de mayo au chipotle, ainsi qu'une variété de bagels végétaliens. Le menu du midi regorge de bonnes choses végétaliennes, comme le Lamara burger à base de haricots noirs, de patate douce et de quinoa, les tostadas arc-en-ciel, les carnitas au fruit de jacquier et la salade Gracias Madre, avec de la viande à tacos aux noix, des légumes verts locaux, du chou violet, des radis de pastèque, du pico de gallo et du guacamole. Ils ont également une sélection sérieuse de cafés et de thés biologiques, ainsi que des smoothies protéinés à base de super aliments.

Kat Kimball
Addis NOLA

Addis NOLA

Ce restaurant éthiopien authentique adore accueillir les végétariens, et son combo végétarien est un assortiment délicieux de lentilles rouges, de feuilles de chou, de pois cassés jaunes, de betteraves, de choux, de lentilles vertes, de pommes de terre et de carottes, servis avec de l'injera. Les propriétaires, le Dr Biruk Alemayhu et son fils Prince, vous feront vous sentir comme chez vous. Si vous vous demandez pourquoi l'endroit sent si bon, c'est parce qu'ils torréfient leurs propres grains de café sur place, dans la plus pure tradition éthiopienne.

Bearcat Cafe

Cet endroit populaire pour le petit-déjeuner et le déjeuner offre le meilleur des deux mondes avec ses menus "bon chat" et "mauvais chat". Les deux sont aussi délicieux l'un que l'autre et fraîchement préparés, mais le menu du bon chat offre toute la saveur sans regret. Le menu végétalien, végétarien et sans gluten comprend des crêpes, des brouillades de tofu, des saucisses aux haricots noirs, du ranchero et bien plus encore. Accompagnez votre repas d'une (ou plusieurs) de leurs spécialités de kombuchas, thés, limonades, limeades et boissons fraîches en bouteille. 

Paul Broussard
Daily Beet

Daily Beet

Vous cherchez à commencer votre journée sur une note plus légère ? Ne cherchez pas plus loin que le Daily Beet. Le Daily Beet sert une variété de jus pressés à froid, de smoothies et de petits déjeuners légers. Essayez leur bol d'açai maison garni de baies de goji, de flocons de noix de coco et d'un filet de miel, ou optez pour quelque chose de plus savoureux avec leur toast d'avocat préparé avec des tomates cerises, du sel de mer et des flocons de piment. Leur rainbow bowl est parfait pour le déjeuner.

Cuisine de l'alimentation vraie

Fondé par le célèbre docteur en médecine intégrative Andrew Weil, True Food a pour philosophie que la bonne nourriture crée la bonne humeur, et pratiquement tout ce qu'ils servent est soigneusement élaboré avec pour priorités la santé, le bien-être et la saveur. En tant que végétalien, il est facile d'être submergé par leur menu, qui est un embarras de richesse, des entrées aux desserts. Nous adorons le bol de nouilles coréennes et la pizza à la courge musquée, mais honnêtement, tous les plats végétaliens du menu sont gagnants. 

Rebecca Todd
Carmo

Carmo

S'inspirant de l'Asie du Sud-Ouest et de l'Afrique de l'Est, Carmo est un café tropical qui propose une vaste sélection de plats et de friandises végétaliens. Essayez l'une de leurs salades fraîchement préparées, leurs pains banquettes, leurs sandwichs et leurs bols maison, ou optez pour des produits de boulangerie pendant un après-midi dans le quartier des arts de la Nouvelle-Orléans.

Pickle sournois

Les végétaliens adorent cet endroit pour son ambiance fun et funky et ses savoureux plats réconfortants comme les nems végétaliens farcis de riz noir, de champignons et d'un aïoli au chili doux, le reuben au tempeh fumé, le mac n cheese crémeux, le tofu buffalo et la salade de chou-fleur. 

 

Image courtoisie de Cuñada
Cuñada

Cuñada

Fruit du travail de deux amis originaires du Mexique et de la République tchèque, Cuñada propose d'authentiques plats mexicains et un menu tournant de margaritas à base d'agave et de cocktails artisanaux dans un cadre convivial, coloré et intime du quartier français. Découvrez le portobello al pastor et la fiesta vegana, qui comprend le taco au nopal (cactus), le taco au portobello, le ceviche au chou-fleur, ainsi que le riz, les haricots et l'avocat.

Trilly Cheesesteaks

Ces succulents cheesesteaks au seitan sont si bons que vous aurez l'impression d'être à Philadelphie à chaque bouchée. Ils disposent d'un gril, d'un four, d'une friteuse et de couverts complètement séparés pour toutes leurs options végétaliennes, de sorte qu'il n'y a aucune contamination croisée avec des produits animaux sur leur menu.

 

Crédit photo : Randy Krause Schmidt
Taco du fermier Barracuda

Barracuda

Un stand de tacos funky et décontracté avec de nombreuses places en plein air, Barracuda est adoré par les habitants qui font régulièrement la queue pour déguster certains des tacos et margaritas les plus savoureux de la ville. En plus de leur taco fermier et de leur veggie bowl, ils ont un délicieux taco aux champignons et proposent souvent un plat de saison, qui peuvent tous deux être facilement végétalisés. Vous commandez au comptoir, mais la file d'attente est rapide et le personnel de cuisine et de service est exceptionnellement sympathique. C'est aussi un endroit idéal pour emmener les enfants.

La Macarena Pupuseria

À quelques pas de la ligne de tramway St. Charles Uptown dans le quartier de Riverbend, La Macarena Pupuseria and Latin Cafe est spécialisé dans l'authentique cuisine salvadorienne et latino-américaine, et ils ont un menu entier pour les végétaliens (avec quelques plats végétariens). N'hésitez pas à vous décider : un seul coup d'œil à leurs tostadas, pupusas, tamales, salades et bols végétaliens et vous voudrez tout avoir. Notez que le restaurant ne fonctionne qu'en espèces, comme c'est le cas depuis son ouverture en 2008, mais qu'il y a un distributeur automatique sur place. 

Slim Goodies

Slim Goodies est un lieu où l'on rencontre des aliments sains et copieux. Dans un restaurant classique, Slim Goodies prépare la quintessence du petit-déjeuner et du brunch avec une sélection d'ajustements à base de plantes. Le Garden Slammer est une brouillade servie avec des pommes de terre rissolées, du tofu Slimchili et du bacon végétalien. Le burger aux haricots noirs est parfait pour le déjeuner, avec ou sans son chili végétal.

Le houmous de Tal

Restaurant d'inspiration israélienne utilisant uniquement les meilleurs ingrédients, Tal's Hummus sert une cuisine méditerranéenne fraîche et satisfaisante. Il propose une belle sélection de plats de rue israéliens végétaliens, dont un savoureux shawarma végétalien - disponible sous forme de pita ou de plateau et accompagné de seitan et d'oignons grillés, de houmous, de frites et de salade israélienne - et un pita de chou-fleur frit en tempura avec des olives kalamata, de la salade israélienne, du piment vert et du tahini.

Raw Republic

Idéal pour se rafraîchir après l'entraînement ou se désintoxiquer après le week-end, Raw Republic est un café végétalien cru et un studio de bien-être. Peu importe ce que vous commandez ici, il y a de fortes chances pour que vous vous sentiez mieux et que votre corps vous en remercie. Découvrez leur impressionnante sélection de jus pressés à froid, de smoothies superalimentaires faits sur commande et de bols de petit-déjeuner frais garnis de granola de sarrasin à la noix de coco fait maison et de beurre de noix de pécan activé. Vous pouvez aussi vous régaler de leurs nouilles Mac à la truffe, faites de noix de cajou, de sel de truffe et de nouilles de varech, et compléter le tout avec un brownie au cacao salé.

Rebecca Todd
1000 Figues

1000 Figues

Il n'est pas surprenant que 1000 Figs soit incroyablement populaire, même dans une ville qui compte tant de grands restaurants, ce charmant restaurant méditerranéen niché dans le quartier branché d'Esplanade Ridge à la Nouvelle-Orléans fait toujours tout ce qu'il faut. Vous pouvez vous pencher sur toutes les options végétaliennes du menu, mais ils ont déjà fait le travail pour vous avec leur festin de falafel végétalien, qui remplit la table (du dîner) avec huit galettes de falafel parfaitement préparées, du houmous, du baba ghanouj, des légumes marinés, de la salade de chou frisé et de chou, des légumes de saison, du tahini, du zhoug, du toum et du pain fraîchement cuit.

Options de pizzas végétaliennes

Pizza Délicieuse

Le nom dit tout. Pizza Delicious se trouve juste en face de Crescent Park, dans le quartier de Bywater. Elle est appréciée par beaucoup, non seulement pour son menu délicieux et changeant, mais aussi pour son large éventail de plats adaptés à tout type de mangeur. Savourez la pizza végétalienne au peppadew et à la roquette (une spécialité de la maison), ou demandez l'option végétalienne de saison, qui, au moment de la rédaction, était leur fettuccine très riche avec de la courge musquée locale, mais qui vous plaira à coup sûr, quelle que soit la saison à laquelle vous vous rendez. 

Paulie Gee's Crescent City Slice Shop (en anglais)

Cette pizzeria basée à Brooklyn s'est récemment étendue à la Nouvelle-Orléans et propose des options végétaliennes exceptionnelles. De la croûte à la sauce, en passant par le fromage végétalien, la pizza est aussi parfaite qu'on puisse l'être en matière de pizza. 

G's Pizza

Une pizzeria à la Nouvelle-Orléans avec son propre menu végétalien ? Nous sommes là pour ça. Et nous sommes aussi ici pour non pas une, ni deux, mais HUIT options de pizzas végétaliennes qui agrémentent leur menu ! Un bel assortiment d'entrées, de salades, de pâtes et de burgers vient compléter votre choix, mais attention, la pizza est incroyable et rassasiante, et ils ont aussi une tarte au citron vert végétalienne pour le dessert, alors essayez de ne pas trop vous laisser emporter.

Ceci n'est qu'un petit aperçu des restaurants végétaliens de la Nouvelle-Orléans (consultez notre liste complète ici). N'oubliez pas de téléphoner à l'avance à tous les restaurants et boulangeries de la région pour vous renseigner sur les options végétaliennes qui ne figurent peut-être pas sur leur menu.