Les beignets sont un aliment de base à la Nouvelle-Orléans et sont appréciés des visiteurs comme des habitants. Essentiellement de la pâte à choux frite - bien qu'il soit le plus souvent désigné comme un beignet carré sans trou - le beignet s'adapte à tous les repas et à toutes les occasions. Les variantes vont du sucré au salé, et sont disponibles dans tous les établissements, qu'il s'agisse d'une boutique du quartier français ou d'un restaurant gastronomique.

Où trouver des beignets à la Nouvelle-Orléans ?

Qu'ils soient sucrés ou salés, voici neuf endroits où trouver les meilleurs beignets de NOLA - avec, à la fin, une recette pour les faire à la maison !

Paul Broussard

Beignets sucrés et traditionnels

Café du Monde - Maison du beignet original de la Nouvelle-Orléans, Café du Monde sert ses clients depuis 1862. Avec des établissements dans le quartier français , City Park, et dans toute la région de la Nouvelle-Orléans (y compris l'aéroport), vous pouvez goûter à ce délice où que vous soyez dans la ville. 800 Decatur St.

Café Beignet - Si le Café du Monde est absolument bondé (et il le sera probablement), le Café Beignet est une alternative tout aussi délicieuse et sans doute plus originale. Niché dans une petite façade de la rue Royal, le Café Beignet dispose d'une modeste cour où vous pourrez déguster vos traditionnels beignets au sucre en poudre en plein air. Ils servent également de la bière et du vin. 334 Royal St., 600 Decatur St., 622 Canal St.

Justen Williams, NOTMC

LUCA Eats - Ouvert tous les jours pour le petit-déjeuner et le déjeuner, LUCA Eats est l'un des favoris de Uptown . Pour changer de la pâtisserie traditionnelle, ils servent des beignets Oreo en dessert. "Miam" est un euphémisme. 7329 Cohn St.

New Orleans Coffee & Beignet Co. - Située à côté de New Orleans Hamburger & Seafood Co. sur St. Charles Avenue, cette boutique est le lieu de prédilection pour tous ceux qui souhaitent prendre un repas avant de déguster leurs beignets. N'oubliez pas de commander une boisson expresso spéciale ou un café glacé pour compléter votre commande. 4141 St. Charles Ave.

Justen Williams, NOTMCC

The Vintage - Les beignets sont le nom du jeu dans ce restaurant d'Uptown. Vous pourrez déguster des "beignets fantaisie" en rotation, en plus des beignets traditionnels et de leurs homologues pour enfants, les bouchées aux beignets. L'ambiance d'inspiration vintage nous fait revenir autant que les beignets. 3121 Magazine St.

Loretta's Authentic Pralines - Avec deux établissements situés à quelques rues l'un de l'autre dans le quartier français, Loretta's est un incontournable de votre tournée des beignets. Bien qu'elle soit décédée en février 2022, l'héritage de Mme Loretta perdure. Nous vous recommandons les beignets au praliné. Du caramel gluant et des noix de pécan cachés dans un carré de pâte frite ? Oui, je vous en prie ! 13 French Market Pl. et 2101 N. Rampart St.

Photo courtoisie de Sobou

Beignets salés

SoBou - Ces beignets de patate douce de Louisiane avec une ganache au café de chicorée et une fondue de foie gras sont l'entrée parfaite pour tout repas. 310 Chartres St.

Bouligny Tavern - Les gougères de Bouligny Tavern ne sont pas techniquement des beignets - elles sont cuites au four plutôt que frites - mais la base de la pâte à choux est la même. Ajoutez-y du comté crémeux, et vous obtenez une petite assiette tout aussi décadente que la version frite et toujours servie chaude. 3641 Magazine St.

Justen Williams, NOTMC

La Petite Grocery - Les beignets de crabe bleu à l'aïoli de malt du chef Justin Devillier sont un apéritif parfait. Associez-les à des concombres carbonisés et vous obtiendrez un repas. 4238 Magazine St.

Restaurant R'evolution - Ces beignets de crabe panés à la bière ont tout à voir avec la sauce. Choisissez parmi quatre rémoulades différentes pour ajouter une touche crémeuse et épicée à chaque bouchée. 777 Bienville St. à l'intérieur de l'hôtel Royal Sonesta. 

Fait maison

Une fois que vous avez goûté aux beignets, il est difficile d'en redemander. Heureusement, vous pouvez acheter une boîte de préparation pour beignets de Café du Monde, qui est vendue dans plusieurs grands magasins et en ligne. Pour ceux d'entre vous qui souhaitent mettre leurs talents culinaires à l'épreuve, consultez notre page principale sur les beignets . Vous y trouverez des recettes de beignets de pommes de terre classiques, sucrés ou salés. N'oubliez pas le sucre en poudre !