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Le Sazerac Bar- Ramos Gin Fizz
Le Sazerac Bar- Ramos Gin Fizz
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Le Ramos Gin Fizz

Un cocktail mousseux rendu célèbre par le gouverneur de la Louisiane, Huey Long.

Si ce cocktail mousseux est indéniablement délicieux, de nombreuses recettes demandent 15 minutes d'agitation vigoureuse à la main. Il faut beaucoup de temps - et de muscles - pour préparer cette boisson éthérée, mais beaucoup ont estimé que cela en valait la peine - notamment le gouverneur de Louisiane Huey Long, plus grand que nature.  

La légende veut que Huey ait amené son barman de la Nouvelle-Orléans avec lui lors d'un voyage d'affaires à New York parce qu'il ne pouvait pas se passer de son Ramos tel que perfectionné par son barman préféré. Il l'appelait "son cadeau à New York". Certains disent même qu'il tenait à construire l'Airline Highway de Baton Rouge à la Nouvelle-Orléans pour pouvoir déguster un Gin Fizz au Sazerac Bar 40 minutes plus vite.

image du restaurant
Ramos Gin Fizz

Henry C. Ramos savait qu'il était sur la bonne voie lorsqu'il a concocté le premier cocktail à la Nouvelle-Orléans, à son bar de la Table d'Hôtel Internationale de Meyer, en 1888. Lors d'une saison de carnaval, après avoir déménagé dans l'Imperial Cabinet Saloon, il a été obligé d'employer des dizaines de "shaker boys" pour répondre à la demande de cette libation festive. Après la prohibition, Ramos a vendu les droits de cette boisson à l'hôtel Roosevelt, où vous pouvez encore la déguster aujourd'hui. D'autres endroits vantent également leurs versions.

Vous pouvez également maîtriser vous-même la réalisation de ce cocktail délicat mais savoureux grâce à la recette ci-dessous.

Recette de Ramos Gin Fizz

  • 3 dash de jus de citron
  • 2 traits de jus de lime
  • 3 dashes orange flower water
  • 1 1/4 oz. de gin sec
  • 1/4 1/4 du blanc d'un blanc d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 3 oz. de lait

Ajoutez le contenu dans un shaker à cocktail avec beaucoup de glace. Secouez très bien jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, puis filtrez dans un gobelet à cocktail.

Secouez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et passez-les dans un verre à hurricane rempli de glace. Garnissez avec une cerise et une tranche d'orange.

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