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The Roosevelt Hotel - Sazerac Bar
The Roosevelt Hotel - Sazerac Bar
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Sazerac : Le premier cocktail

Sirotez un Sazerac, simple mais puissant, inventé par Antoine Peychaud.

Histoire du Sazerac

L'histoire raconte qu'en 1838, l'apothicaire créole Antoine Peychaud a inventé le Sazerac dans sa boutique du 437 Royal Street. On dit qu'il l'a d'abord servi à ses compagnons francs-maçons après les heures de travail dans un coquetier, un mot qui, selon certains, s'est transformé en "cocktail". Le nom de la boisson vient de l'eau-de-vie française préférée de Peychaud, Sazerac-de-Forge et fils. À un moment donné, le Rye-whiskey américain a remplacé le cognac et, en 1873, le barman Léon Lamothe a ajouté un soupçon d'absinthe. Surnommée la "Fée verte" pour sa couleur et la "Mort noire" pour son goût de réglisse, l'absinthe a été interdite en 1912 pour avoir prétendument provoqué des hallucinations. Peu après, les amers spéciaux de Peychaud ont été substitués à l'absinthe.

Rebecca Todd
Victory Bar

La Maison du Sazerac

Nouvelle venue à la Nouvelle-Orléans à l'automne 2019, cette attraction à la pointe de la technologie est dédiée au célèbre cocktail. À l'angle de Canal et Magazine, le bâtiment historique abrite une expérience sensorielle qui vous fera découvrir l'histoire de la culture du cocktail à La Nouvelle-Orléans. Apprenez les méthodes de distillation du whisky, goûtez aux amers et perfectionnez vous-même le Sazerac. C'est un guichet unique pour tout ce qui concerne le Sazerac.

Goûter

Passons maintenant au test de goût. Aujourd'hui, vous pouvez toujours déguster cette boisson simple mais puissante au the Sazerac Bar dans the Roosevelt Hotel où elle est servie à tout le monde depuis 1938. Aucun connaisseur de cocktail sérieux ne quitterait la ville sans l'avoir découvert ici ou dans un autre restaurant ou bar de la ville. La recette est un peu compliquée mais le résultat en vaut la peine.

Recette du Sazerac

  • 1 morceau de sucre
  • 1½ oz de Rye Whiskey Sazerac ou de Bourbon Buffalo Trace
  • ¼ oz. Herbsaint
  • 3 traits d'am amer Peychaud's
  • zeste de citron

Remplissez un verre old-fashioned de glace. Dans un second verre old-fashioned, placez le morceau de sucre et ajoutez-y les Peychaud's Bitters, puis écrasez le morceau de sucre. Ajoutez le Sazerac Rye Whiskey ou le Buffalo Trace Bourbon dans le deuxième verre contenant les Peychaud's Bitters et le sucre. Retirez la glace du premier verre et enduisez le verre de Herbsaint, puis jetez le reste de Herbsaint. Videz le mélange whisky/amers/sucre du deuxième verre dans le premier verre et garnissez-le d'un zeste de citron.

 

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